自打青冥酒坊開業,淩薇就沒怎麼去過酒坊,有著沐言幫忙製作的徽章以及打卡、結算工資的裝備,雖然忙碌,但是卻也沒出錯。買了幾本科考的書籍,請了個夫子先打下基礎,以免去了上京城的書院跟不上進度。淩薇的目標是考入四象書院,這四象書院可不是隨便就能進的,就算是宰相的兒女,想進四象書院也要通過考核才能進學院,否則,也隻能另尋他地。
十天過去了,夫子剛把《左傳》從隱公講到了桓公,待夫子宣布下課的時候,淩薇鬆了口氣,趁夫子背對自己的時候伸了個懶腰,琢磨了下時間,原料這會兒已經充分發酵好了,淩薇喚來了一個清秀的侍女。
“紫雲,我要去酒坊看看,去準備馬車。”
“是。”這侍女是淩薇第一個契約的對象,辦事能力還不錯,深得淩薇喜愛。
下了馬車,天邊彩霞滿天,這青冥酒坊仍是門庭若市,淩薇看到這一幕內心湧起自豪,從側門進了作坊,長工們熱火朝天地幹活,一個長工走到淩薇麵前。
“東家。”那長工臉上帶著憨厚的笑,眼神卻透著精明。
“上次我來這釀的酒,你們跟著釀了麼”淩薇定睛一看,確實那趙信,看來是個有眼力見的人,淩薇暗自點了點頭。
“釀了,照著東家您的步驟,一步也沒差。”趙信引著淩薇來到了地窖,放著一壇壇密專用來發酵封好的酒缸。趙信指著那獨立放好的酒缸“東家,這個就是您親自釀的,怕混淆了,就獨立放好了。”
淩薇讚許地看了他一眼,心道,這趙信倒是可以栽培一下。打開密封的油紙,一股子凝而不散、清新淡雅的香味直衝而上,深深地吸了一口,淩薇露出滿意的微笑。
那趙信抽了抽鼻子,貪婪地吸著這酒香,再看那旁邊的紫雲,也是一副陶醉的樣子。
“好了,別陶醉了,快來將這酒糟壓榨出來。”淩薇笑道,有人可用,她可懶得自己動手。
趙信上前挽著袖子壓榨著酒糟,略微有些渾濁的酒液呈現淡青色,趙信正準備將這酒液灌裝,淩薇卻將他攔了下來。
“將壓榨出來的酒糟和槽漿再倒進去。”
“東家,這不是已經澄清好了麼?可以出酒了,怎麼還倒回去啊?”趙信一頭霧水。
“這叫二次發酵,以後有你學的,快將酒糟和槽漿倒進去,再別耽誤了。”淩薇琢磨著等回去了跟遠山爺爺說說,這個趙信是個好苗子。
“唉!”趙信嘴上說著,手下卻沒慢著。
淩薇看趙信弄好了,加了些冷水進去,吩咐他充分攪拌,看了下酒漿,差不多了,再將酒缸密封起來。
“看清楚了麼?”淩薇問道。
“清楚了。”趙信摸著後腦勺嘿嘿笑道。
“剩下的那些就交給你了,你要負責將這方法交給其他人,每天都要按照這方法釀製新酒。”
淩薇吩咐完就帶著紫雲匆匆離去了,她是勢要將甩手掌櫃進行到底。
二次發酵的時間僅需十二個時辰,這次淩薇來到作坊,將幹活的長工都交流下來,說是要與他們一起見證青冥酒坊第一個酒品出生的時刻。
這次淩薇並沒有假手於人,而是她親自動手,這個值得紀念的時刻,怎麼能錯過?