食 之 味
最近指導學生寫畢業論文，一個韓國學生的論文是關於中國食文化方麵的內容，定名為《中國食文化中與味覺、嗅覺相關詞彙研究》。在反複修改的過程中，我也得到了一些啟示。我們的漢語中有許多含義豐富的詞彙，非常耐人尋味，從中可以感受到中華文化意蘊的豐富和深遠。其實，在日常的衣食住行之中就能體味到這種文化精髓所在。美好的事物就在我們身邊，隻是我們沒有發現，更沒能感受得到而已。
中國人說起吃來會有好多話題，口味上也大有差別，甜、苦、酸、辣、鹹、淡、香、臭各有不同。除了表現這八種口味的豐富詞彙以外，還通過聯想和比喻，派生了許多描摹心理狀態或現象的詞彙。例如，甜、香等香甜口味，令人聯想到生活中的美滿感和幸福感；酸、辣、苦等刺激性口味，令人聯想到人生的痛苦和艱難。除了味道以外，表現味覺的詞語還可以通過比喻手法表現對人或事物的感覺或判斷，比如我們常用“酸甜苦辣”這個詞表現人類所有幸福、痛苦、苦難等情感。
在查找資料的過程中，我發現了一個問題：漢語詞彙中表現“苦”的詞語要比表現“甜”的詞語多得多。“甜”，既表示猶如蜂蜜和白糖那樣甜美，也可表示心情愉快、獲得滿足感的狀態。“甜”使人感到安逸舒適和愉快，因此與之結合的詞彙，大都是褒義，表現美麗可愛或幸福愉快。經常出現的詞語有“甜美”“甜蜜”“甜言蜜語”等。“苦”就是苦味，與甜味恰好相反的味覺，是人們最不喜歡的。它能帶給人苦楚，表現人們不如意的情感，也指生活貧困和艱難，有些詞也表現經曆失敗或挫折時的內心感受。如“苦境”“苦難”“苦楚”“苦澀”“苦痛”等用來形容人生的辛勞與痛苦。
人生的境遇和人們內心的情感世界，從與“甜”“苦”組合成的一些詞語裏就能看出一二了。這些詞語裏與“苦”有關的十分豐富，也特別形象生動，反映出世人對苦難災禍的記憶特別深刻。中華食文化不僅滿足了我們“嘴”的需求，還反映出人們心靈深處的渴望。是食之味還是心之味，都在那些字裏行間。