煎雞蛋：
食材：雞蛋1個。
調味料：醬油、食用油各適量。
做法：1、把適量油倒在微波專用盤內，2將盤內的油抹勻，把雞蛋打入盤中。
3、用筷子在蛋黃上紮十來下，以防蛋黃在微波爐中爆裂。
4、放入微波爐中，用高火打1～2分鍾後取出。
5、淋上少許醬油，即可上桌食用。
小貼士：存放雞蛋時，要大頭朝上直立碼放，不要橫放。因為新鮮雞蛋的蛋白濃稀適度，能固定住蛋黃的位置。但是隨著時間的延長和外界溫度的升高，在蛋白酶的作用下，蛋白中所含的黏液素逐漸脫水，慢慢使蛋白變稀，不能再將蛋黃位置固定住，再加上蛋黃比重輕於蛋白，如果雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上。但是，大頭朝上，直立存放，就不會存在這個問題。因為雞蛋的大頭處有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，蛋黃也不會貼在蛋殼上。
蒸雞蛋：
食材：雞蛋2個。
調味料：精鹽、香油、醬油各適量。
做法：1、把雞蛋打入微波容器中。
2、攪打均勻成蛋液，加入適量精鹽和水調勻。
3、蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出。
4、淋上少許香油、醬油即可食用。
小貼士：雞蛋的吃法很多，但從人體對營養的吸收和消化率來說，煮雞蛋和蒸雞蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋和蒸雞蛋是最佳吃法。
蒸雞蛋能使雞蛋中的蛋白質鬆散，容易被消化吸收，尤其適宜兒童。
雞蛋豆腐：
食材：雞蛋2個，內脂豆腐1盒。
調味料：蔥花、精鹽、蒸魚豉汁、香油各適量。
做法：1、把雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入少許精鹽和水攪勻。
2、內脂豆腐切成小塊，放入微波容器中，再倒入調好的雞蛋液。
3、用筷子稍微攪拌，使豆腐漂浮在蛋液表麵，蓋上蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾，取出。
4、淋入蒸魚豉汁，再放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出，淋上香油，撒上蔥花即可。
小貼士：這道菜還有一種做法是把北豆腐切成大小均勻的方塊，用小勺在豆腐塊上挖洞，把挖好洞的豆腐放入加鹽的熱水中燙一下撈出，整齊地碼放在微波容器或者微波專用盤內，再把調好的雞蛋液分別倒入豆腐塊上的小洞中，然後蓋上容器蓋或者罩上保鮮膜，放入微波爐中，用高火打3～5分鍾後取出，淋上調味料即可。
番茄炒雞蛋：
食材：番茄200克，雞蛋2個。
調味料：蔥花、精鹽、白糖、食用油各適量。
做法：1、番茄去蒂，洗淨，切成小塊。
2、雞蛋磕入微波容器中打散成蛋液，倒入少許油，再放入少許蔥花攪勻。
3、蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出，用筷子把雞蛋夾成小塊。
4、再放入切好的番茄塊，加入精鹽、白糖拌勻。
5、蓋上容器蓋，放入微波爐內，用高火打2分鍾後取出，撒上剩餘的蔥花即可。
小貼士：切番茄時，盡量把番茄切成像橘子瓣大小的塊，這樣番茄才能出較多的汁水。
在烹飪前，可以把番茄做一下簡單的去皮處理。方法是將洗淨的番茄放在開水中燙一下，取出後就很容易去皮了，這樣做出來的菜口感會更好。
韭菜炒雞蛋：
食材：雞蛋2個，韭菜200克。
調味料：精鹽、味精、食用油各適量。
做法：1、韭菜擇洗幹淨，切成小段。
2、雞蛋磕入微波容器中，加少許油，攪勻成蛋液。
3、蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出，用筷子把雞蛋夾成小塊。
4、再放入切好的韭菜段，加入適量精鹽和少許涼開水拌勻，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出加入少許味精拌勻即可。
小貼士：韭菜四季都有，不過最好吃的是冬季和春季的韭菜，這兩個季節中出產的韭菜葉肉薄而且柔軟。相反，夏季的韭菜葉肉厚且堅實，纖維多而粗糙，不容易被人體腸胃消化吸收，再加上人在夏季時腸胃蠕動功能下降，韭菜吃多了反而會引起腸胃不適或腹瀉。因此，夏季不宜多食韭菜。
木耳炒鴨蛋：
食材：鴨蛋4個，黑木耳適量。
調味料：料酒、米醋、味精、蔥花、精鹽、澱粉、食用油各適量。
做法：1、黑木耳用清水泡發，擇洗幹淨，撕成小片。
2、鴨蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，分別盛入微波專用容器中。
3、在蛋清內加入適量清水，淋上少許食用油，蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出。
4、蛋黃不要打碎，淋上少許食用油，蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打1分鍾後取出。
5、把蛋清和蛋黃盛入同一個微波專用盤內，放入黑木耳片，加入料酒、米醋、味精、精鹽、澱粉拌勻，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出。
6、用筷子稍微翻拌一下，再放入微波爐中，用高火打1分鍾後取出，撒上蔥花即可。
小貼士：鴨蛋性味甘涼，與黑木耳同食，具有止咳祛痰、滋陰潤肺的功效，適宜夏秋兩季食用。
有條件的話，最好用溫水或者用燒開的米湯泡發幹木耳，能使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。
蛋黃南瓜：
食材：南瓜300克，生鹹鴨蛋黃2個。
調味料：蒜末、薑末、精鹽、雞精、食用油各適量。
做法：1、南瓜削皮，洗淨，切成粗細長短適中的條狀。
2、生鹹鴨蛋黃放入碗中，加少許水攪散成蛋液。
3、微波容器內倒少許油，放入蒜末、薑末稍拌一下，再放入微波爐中，用高火打1分鍾後取出。
4、把南瓜條放入微波容器中，淋上蛋液拌勻，使每根南瓜條都裹上蛋液。
5、蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打4分鍾後取出。
6、用筷子翻拌一下，加入少許精鹽、雞精拌勻，蓋上容器蓋，再放入微波爐中，用高火打4分鍾，取出即可。
小貼士超市中有密封包裝的單獨的鹹鴨蛋黃賣，可以直接使用，避免浪費鹹鴨蛋清，而且顏色看起來也更漂亮。
茄汁辣雞翅：
食材：雞翅根300克。
調味料：薑片、番茄醬、辣椒醬、精鹽各適量。
做法：1、雞翅洗淨，入鍋焯水，撈出瀝水。
2、番茄醬和辣椒醬按1∶1的比例放入碗中，調勻成醬汁。
3、微波盤內倒入適量油塗抹均勻。
4、雞翅表麵刷上一層油，整齊地碼放在盤內。
5、放入微波爐中，調到燒烤檔，用高火烤10～15分鍾，取出，將雞翅逐一翻麵，再整齊地碼放在烤盤內。
6、放入微波爐內，用高火烤10～15分鍾後取出，將烤好的雞翅趁熱放入醬汁中，逐一裹上醬汁，碼放入盤內即可。
番茄醬可以在超市中買現成的，也可以自己製作。
小貼士：番茄醬最簡單的製作方法是：把番茄洗淨，入鍋蒸幾分鍾後取出，去掉皮和番茄蒂，再把番茄捏碎，放入鍋中煮沸，邊煮邊用手勺攪動至成醬，關火冷卻後倒入幹淨的玻璃瓶中密封，再放入冰箱保存。這是原味番茄醬的製作方法。
根據個人口味，在製作原味番茄醬的過程中，還可以加入白醋、白糖、精鹽、五香粉、洋蔥末、大蒜末，胡椒末等調味料。
蜜汁烤雞翅：