應該說我在即將跨越新世紀的這一年裏，是九九年，也是我人生的重大轉折點，從這年起，我舍去了幾年來一直努力的廚師行業，開始走向生意場，這一過程一波三折，坎坎坷坷，令我今生難忘。
能在一家酒店裏成為一名主灶，是我這幾年來夢寐以求的事，我已實現。
如果現在年輕的我，再加一把努力，再進行一次深造，應該是大有前途。
在那個時候，可是並不是那樣，比想像中還糟糕，餐飲業和廚師這塊的競爭是特別的激烈的，沒有一點優勢的話，是很難立足的。要想找個理想的差事，其難度可想而知了。
在我身邊有好多廚師朋友都是這樣的，為了找份養家糊口的工作，四處詢問、打聽，希望能有自己的一席之地。
可是往往不遂人願，一年到頭也隻能維持個生活。當然，不是說他們的廚藝和為人作風有什麼問題，而是沒有工作的廚師太多了，競爭又是那麼的激烈，所以這個行業太難做了。
起初，我是在一家中檔飯店主灶，雖然在那裏幹得算不上出色的我，但也有很多讓老板滿意的地方。就因為老板對我的信任和認可，使我在這裏工作了半年。
在這半年裏，由於我為人實在，又喜歡交朋友，認識了廚師界裏很多的人。從他們那裏得知了很多現在廚師這行存在的隱患，很讓人費解。
由於閑的廚師太多，各大飯店老板對工資大幅度降薪。飯店效益不景氣，導致停業的越來越多，廚師失業的也越來越多。
可見當時這個行麵臨的挑戰是何等嚴峻。
就因為這樣，我不得不出去深造，來應對我所麵臨的危機。
我選擇的是哈市的一家三星級酒店，計劃要進行三個月的深造，要求達到我的廚藝精益求精。
在我深造的過程中，聽這裏的廚師也經常提起同樣問題。還聽他們和我說起，有很多的飯店的老板都不給開工資，甚至還遭人毒打。那時候我就想，要是想從這個行業能有一番作為的話，實在是難上加難。
後來，在我深造回來以後，也幹過兩家飯店，總體還是不錯的，但總感覺心裏有壓力，也不知道為什麼？可能是覺得總這麼幹下去，沒什麼意思吧，那時候我的工資是一千元。去掉自己的費用，再一個人情來往，交點朋友吃點喝點，一個月的薪水也所剩無幾了。
就是將來工資比現在高很多，有誰能保障一年能幹幾個月活呢？那時候總覺得給別人幹的話，永遠是不可能起步的。
也常想如果將來有機遇的話，一定要把握好自己幹，隻有這樣才能有發達的一天。由於我有這個想法，經常在朋友麵前探討將來做生意的打算。
我也和哥哥說起我的想法，哥哥也表示我的想法是好的，但我們的條件差的很多。是的，哥哥想的很周全，憑現在的我：一、沒有本錢；二、沒有好的地方和項目；三、沒有做生意的經驗。怎麼能說輕而易舉的就把生意做起呢？即使這樣我從來沒有灰過心，我一直在努力，在尋找機會。
可能是功夫不負有心人吧，終於讓我走出了這一步，對我來說這是一個很難得機會，所以我必須把握住。有個親屬向我推薦一個要轉讓的小門市房，價格很便宜，地點又不錯。隨後我重點考察了一下，是一個不到二十平方米的小屋，地點位置應該是理想的，我又細心思考了一番，當時覺得即將到年關，如果賣年用品的話，肯定能賺錢。
有了初步的決定後，我又盤算了一下
，交上房租錢，再上貨，大約在八千塊錢左右就能開業。當時我心裏明白，這是個最好的機會
，所以我無論如何也不能錯過。我決定以後，就開始籌錢，當然我心裏清楚，這些錢對於我來說是有一定的難度的。我現在已經是萬事俱備，隻欠東風了。
哥哥知道後，主動給我拿了一點，母親也四處籌借，給我湊了一些，可是還是不夠。真在火燒眉頭，急得我直轉圈的關鍵時候，有一個人向我伸出援助之手，使我一生難忘。應該說，我能有今天的成績，和他這些年對我無私的資助和幫助是密不可分的，我心裏特別的感激他，在這裏我想說一句話就是：將來有我的，就有你吃的，請您多保重。
就這樣我從一個給別人上灶的廚師一下子變成了賣小雜貨的生意人。
我還是說我是幸運的。在今天的角度來看，我當時選擇是對的。剛開始的時候，由於我外行，發生了一些不順心和讓我很煩惱的事情。
但很快就適應過來了。盡管在那一年我沒有賺到太多錢，但在過程中，讓我懂得做生意不僅要付出辛勤和汗水，還要積累做生意的經驗、要有果斷的思維、要有清醒的頭腦、抓住眼前的每次機會。為我在今後做生意上奠定了良好的基礎。