房東太太夠得上個標準的老白，皮膚、頭發、眼珠都是典型白種人的，一點未摻假。至於她原是個什麼民族，何時移居美國，就不清楚了。
她待人禮貌，處事周到，每次見麵都是先問好，甚至還可能送你個甜甜的微笑，盡管已是徐娘半老，這一笑也會讓你舒坦半日。
“小姐，你這條裙子可真漂亮，準是從巴黎新來的名牌貨。”
“先生，您這條領帶可真鮮亮，到公司裏去小姐們準會多看上幾眼。”
人們常能聽到房東太太於談笑之中，變著法兒恭維人的讚美之詞，即使對住在這裏最下層的一對中國窮留學生也不例外。正因如此，人們都對房東太太頗有好感。中國留學生章欣然夫婦，周日包韭菜、豬肉加蝦仁的三鮮水餃，特意給房東太太端去一盤，這把她樂得眼睛都彎了，嘴都閉不上了，餃子還未到嘴就嚷著：
“太鮮美了，太鮮美了！”
老美的食物中沒有餃子，當然也就不會包餃子。老美吃的蔬菜種類不多，可就是不吃韭菜，韭菜隻在中國店中才有，而且比一般蔬菜要貴得多。因此，這餃子送給老美吃就很不一般。
章太太送去了餃子，還帶去了一小碗加了芝麻醬的醬油，半小瓶鎮江香醋，並且拿去一次性的中國筷子，然後又很認真地教房東太太如何使用筷子來吃餃子。這應該說是極為誠懇的東方式友好表示了。所以，房東太太一次又一次道謝。一個餃子下了肚後，她舉著筷子說：
“我敢說這是世界上最好吃的食物了！中國真偉大……”她也許發覺扯遠了，隨即拉著章太太的手，一臉真誠地問：“你們是怎麼做的？我能不能學一學呢？”
“隻要您備好料，我們是願意來效力的。”章太太忙：表示願意幫助，而且又告訴她這些材料包括餃子皮，中國店裏都有。
“謝謝，等過幾天我準備好這些材料，一定請章太太來指導。”接著又說：“沒吃過中國餃子的人，見了上帝也會感到委屈。”
章欣然夫婦拿個棒槌當針，以為這次送餃子要引起一點麻煩了。他倆這時都很忙，章先生正在撰寫博士論文，不久他可能要麵臨五位美國教授坐在前邊像會審似的答辯；伴讀的章太太正在語言學校學習，下學期就要正式做碩士研究生。他們的時間像金子一樣貴重。所以對房東太太這個表示，他們確實有點思想負擔，心裏一直當回事，準備著人家找到時好有個安排。可幸運得很，過了很久也未見房東太太來請他們去指導包餃子，似乎這個事就根本沒有發生過，房東太太還是照樣吃她的熱狗、披薩、三明治、漢堡包。
春節前國內京劇團來美演出，招待留學生。章欣然夫婦又想到房東太太了，他們從不去的同學手中拿到一張票送給房東太太，房東太太非常高興，她說：“謝謝，我從來沒有看過中國戲劇，這回去開開眼界，一定好好看看。”
房東太太確實沒有看過中國京劇。開始，這種古老的、民族的、地方的中國京劇藝術很引起了房東太太的新鮮感，她不住輕聲地叫好，章欣然夫婦很感欣慰，這回算沒有出錯牌。但是，沒過多長時間，他們忽然發現房東太太已在身旁睡著了，且發出了輕微的鼾聲，這又使他們覺得有些尷．尬。人家看不進去，請來了豈不強人所難，他們倒頗有點忐忑不安了。孰料房東太太被掌聲驚醒了以後，馬上精神振作跟著鼓起掌來，並且主動對章欣然夫婦說：
“好戲，真是好戲！難得一次藝術欣賞，中國這五千年文明古國的藝術水平就是高……”