61.檢驗蔬菜水果中的維生素C的含量
（1）材料：燒杯、澱粉、玻璃棒、碘酒、幾片菜葉。
（2）步驟：
①在燒杯內放入少量的澱粉，倒入一些開水，並用玻璃棒攪動成澱粉糊。
②滴入2～3滴碘酒，觀察澱粉糊有什麼變化？
③再找幾片青菜葉子，榨取葉柄中的汁液，然後把汁液慢慢滴入澱粉糊中，邊滴邊攪動，觀察有什麼現象？
（3）現象：實驗發現乳白色的澱粉變成了藍紫色。加入菜汁液藍紫色的澱粉糊又變成乳白色。
（4）結論：維生素C碘酒發生反映，使藍紫色澱粉糊溶液變成乳白色。通過這個實驗可以檢驗蔬菜中是否含有維生素C。