98.白糖燃燒
【實驗原理】
在香煙灰中有少量碳酸鹽（如Na2CO3、K2CO3）等，還有極微量的稀有元素。這些元素及化合物在蔗糖燃燒時可起催化作用，使蔗糖的燃燒繼續下去而不熄滅。
【實驗步驟】
（1）備品：酒精燈、鑷子、蒸發皿、火柴
（2）藥品：蔗糖、香煙灰
（3）操作：
①用藥匙在蒸發皿中放一些蔗糖，用酒精燈加熱，觀察現象。
②將這表麵已熔融的蔗糖沾一些香煙灰，用火柴點燃，觀察現象。
（4）注意事項：蔗糖千萬不要放得太多，否則將會一發不可收拾，很難刷淨。
（5）實驗現象：能見蔗糖表麵熔融，部分熔融的糖還會發生碳化，但不會燃燒。蔗糖很快地著火燃燒起來。蔗糖能繼續燃燒。