15.慢性肝炎的食療方法有哪些
慢性肝炎大多數是由急性肝炎(乙型或非甲非乙型肝炎)轉變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養為主，除了注意符合平衡飲食原則以外，可選用下列保肝食物。
黃芪山藥羹
【原料】黃芪30克，鮮山藥150克，鹽或糖適量。
【製法】黃芪洗淨，鮮山藥切成薄片；先將黃芪放鍋內，加水適量，煮半小時，濾去藥渣，再放入鮮山藥片，再煮半小時，加鹽或糖調味即成。
【功效】治療慢性肝炎。
蟲草燉鴨
【原料】家鴨1隻(約重1500克)，冬蟲夏草10克，薑片、鹽、味精適量。
【製法】家鴨宰殺後去淨毛，剁去腳，剖除內髒，清洗幹淨；將鴨放入沙鍋內，上麵放冬蟲夏草、薑片，先以武火燒沸，後用文火慢燉1小時，待鴨煮爛後，加入鹽、味精調味即成。
【功效】治療慢性肝炎。
泥鰍燉豆腐
【原料】豆腐300克，活泥鰍250克，水1000克，鹽少許。
【製法】豆腐、活泥鰍洗淨加水1000克毫升，放入瓦罐文火加熱時，活泥鰍鑽入豆腐內，直至泥鰍熟爛。吃肉與豆腐，喝湯(可加少許食鹽)，每日2次分服。
【功效】可治急、慢性黃疸型肝炎。泥鰍甘平，補中益氣，祛濕去邪，消退黃疸；豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，共奏清熱利濕、退黃和中之功。
荸薺煎
【原料】荸薺250克，雞蛋1隻。
【製法】荸薺切碎，加水煮沸打入雞蛋1隻。每日服用2次(荸薺、雞蛋都吃光)。
【功效】荸薺甘寒，清熱化痰，利濕退黃；雞蛋和中，增加營養，適於治療肝病濕熱黃疸。