第98章 另有隱情(2 / 2)

老人一拿起照片,一直在悄悄關注老人的味箸立刻報告方渝:“這事有戲,下麵就看你的菜能不能打動老人家了。”

方渝沒有回答味箸,依然專心的將處理好的雞腿肉切成小塊,用水再次清洗後控幹水,用澱粉、料酒、鹽抓了抓,放在一旁醃製。

當方渝將胡蘿卜切丁,黃瓜切小塊,幹辣椒切小段,薑、蒜一一切片後,就將鍋熱起倒入油。

油溫升到合適的時候,先將醃好的雞腿肉放入油中滑炒。

方渝對於過油的火候還有些欠缺,幸好今天帶了味箸,在它的幫助下,精準的控製了滑炒的時間,恰好讓雞肉達到八成熟,表麵的澱粉微微形成一點脆殼就起鍋。

林瀟瀟這時正好也把方渝要的東西買了回來。

方渝就用滑炒雞肉的油把花生米和切成絲的雞腿皮一起炸了。

在炸花生米的同時,方渝迅速的用香醋、生抽、老抽、白糖、鹽、澱粉調了個醬汁。

炸好的花生放在電風扇下吹著,方渝等底油稍涼些後加了些油,然後放入花椒,翻炒出香味後撈出,再放入胡蘿卜丁、蔥、薑、幹辣椒。

中火翻炒一會,辣椒和胡蘿卜的顏色在油裏越發鮮豔,方渝就倒入滑炒過的雞肉翻炒了幾下,再倒入調好的黃瓜丁、大蔥丁和宮保汁,迅速的翻炒收汁,最後加上冷卻變酥的花生米和雞皮就起鍋了。

早已等在廚房門口的林瀟瀟接過盤子放在客廳邊上的折疊桌上,又擺上了筷子,“老先生,您快來嚐嚐這道菜的味道合不合您的口味。”

老人被林瀟瀟拉到飯桌前,一盤紅黃綠三色交錯的菜肴擺在桌子中央,鮮香酸甜的氣味撲鼻而來。

方渝清潔完廚房走出來,看到老人拿著筷子還有些猶豫,就笑著說:“老先生,您可以現吃雞肉丁,再吃花生,最後吃黃瓜,這個順序味道最好。”

老人看了方渝一眼,下定決心夾起一塊雞肉放入口中。

金黃油亮的雞丁外麵裹著薄薄的一層晶瑩的醬汁,入口酸甜,小麻小辣,十分開胃。

老人雖然牙口不大好,但一口咬下,感覺雞肉表麵微微酥脆,裏麵的雞肉一點都不像之前自己做的那樣幹柴,不但保持水嫩還有些微微的彈性。

老人嚼著雞丁,又依次夾了花生和黃瓜到嘴裏。

雞丁和花生組合,香脆的口感更加明顯,麻辣的味道比較突出,加上清甜多汁的黃瓜又覺得醬汁變得更加酸甜爽口。

老人一會用雞丁配大蔥同嚼,一會黃瓜和花生米相互切磋,菜裏的食材相互搭配,可以吃出許多不同的口感和味道,給老人好像在同時吃好幾道菜的感覺。

特別是香酥的炸雞皮,鬆脆噴香,入口化渣,沾著酸甜麻辣的醬汁一起吃,不僅不油膩,還有種特別的鹹香味。

方渝的這道“宮保雞丁”其實沒有按照原版的正宗做法,但卻巧妙的將老人廚房裏的食材全部用上,不僅依然美味,營養還更加均衡。

方渝從廚房裏乘出一碗飯,遞給老人,老人神色微動,接過米飯,卻放下了筷子。

“小夥子,還有你,小姑娘,照片上的人是你們什麼人,你們為什麼要找他?”

林瀟瀟看了一眼方渝,方渝對她微微的點了點頭。

“照片上的人是我的父親,我不是要找他,我是想找被剪掉的另一半照片上的人。”林瀟瀟慢慢的說。

老先生又是盯著林瀟瀟看了一會,長長的歎口氣:“沒想到過了這麼多年,我還能再見到你,你長大以後其實和你母親真的很像。”