正文 第5章 教學空間學釀酒(1 / 3)

如花看那個老人似乎很專心的在果林裏不知道在做些什麼,所以隻能自己先到處逛逛,看看這個空間裏都有些什麼~茅草屋還沒有看過呢。如花有點心虛地走近茅草屋,在門口停下腳步,往裏一瞧,一目了然。裏麵的就一間房間,靠最左邊上滿滿都是一個個大的書櫃,裏麵放滿了書籍,書籍好像是黃色紙做成的。右邊就是一張木質床了~

看來這裏也沒有什麼稀奇的嘛。看完茅草屋,如花想了想還是去找剛剛那個老人,畢竟她是來學習釀酒的。走到老人身邊才發現,原來老人在采摘水果,采摘的每一個動作都無比的細膩,還仔仔細細的挑選,好像這些不在是平凡無奇的水果而是價值連城的寶貝。如花疑惑的看著老人的動作,水果而已,需要那麼仔細嗎?

“小姑娘,你是不是認為不需要這樣的采摘水果?隻是水果而已又不是什麼貴重的東西?對嗎?”老人並沒有回頭也沒有放下手中正在采摘的水果就那樣仿佛腦袋後麵還有一雙眼睛在看著如花似的。如花被嚇到了,剛剛心裏想的就那麼被老人給說出來,如花心虛的要命,如花膽怯了。看著老人依舊不停滯的動作如花覺得很美,很佩服。

“額,很抱歉打擾了,先生,我為我剛剛所想的抱歉”如花對著老人用古代禮節向老人道歉。“嗬嗬,小姑娘,無需多禮。你要知道,任何事物都有自己存在的道理,不要因為不起眼就怠慢它,每個物種都有存在的價值。”“是,先生,如花以後定謹記在心”“嗬嗬,還在奇怪我為什麼會如此小心的對待這些水果嗎?”老人終於停下動作,直起身轉過頭望著如花說道。

“這個,如花推測是不是跟釀酒有關?”如花很是小心翼翼的詢問道。“嗬嗬,是的,我是你的釀酒老師,稱號酒癡雲無涯,你就稱呼雲先生就好(此任人物乃是我杜撰的,切勿當真)”“是,雲先生安好!晚輩謝如花。以後就請老師多多指教叻”如花鞠躬向雲無涯拜禮。“來,跟我來,我要教你的就是怎麼樣字去釀酒,先帶你去看看需要釀酒的工具”雲無涯邊走邊說,如花跟著雲無涯的腳步,很是虛心的問雲無涯一些關於釀酒的知識。

繞過茅草屋前方直接走到茅草屋的後麵,雲無涯停下腳步,隻見後麵擺滿了釀酒用的器具,中間是一些大的酒缸,還有一些小的酒壇子,左邊放著很多一個大大的用鐵製作成的鍋子和許多大小不一的陶罐。(在古代釀酒的鍋子叫天鍋),大鐵鍋坐在灶口內,上方露出半個筒腹陶器,側壁還有穿孔,雲無涯說這個就是是承接天鍋冷卻酒露水的盤,穿孔接管可以引酒水外流到木甑外。雲無涯開始給如花介紹這些器具是做什麼用的,如花也用腦子去記下這些釀酒知識。

“用水果釀酒,最好的也是最傳統的方法就是用發酵法,你先把方法記下來,然後看著我怎麼去做的,我會如一講給你聽的”雲無涯說完就開始講解釀酒的做法“用葡萄做果酒,先去采摘葡萄,采摘的過程中要慢慢地區采摘,采摘葡萄要注意不能采摘那些顏色鮮豔的,采摘出來的葡萄葉要差不多一樣大小的,要一個個的采摘。采摘完後去清洗時要注意,清洗必須要幹淨,但是葡萄上的白霜要留下來,而且不能把葡萄的皮損壞一點點,不然就不能要了。清洗完我們要去準密封陶罐、糖、酒曲。把葡萄連皮一起一個個的捏碎,然後放進罐子裏,注意一定要把皮放進去,一是用於發酵,二是釀出來顏色會很好看,以1:5的比例放入糖,就是5斤葡萄放一斤糖,要一層碎葡萄一層糖來放,最後保證最上層是糖。(因為發酵有氣體,所以隻能最多放到罐子的2/3處,否則罐子就裂了.....)然後在放一些酒曲這樣就差不多完成了.密封好,放在不見光的陰涼處這樣就可以了,靜靜等待二十天,葡萄果酒就完成了”