妊娠毒血症與飲食
如果孕婦不幸患上毒血症，就應該注意飲食調理，同時努力做到心平氣和，盡量保持安靜，尤其要保護好腳、腰等部位，不可使之受涼。下麵簡單介紹一下有關妊娠毒血症患者應注意的一些問題。
控製鹽分
飲食宜以淡為主，至於淡到什麼程度，因症狀而異。
攝取蛋白質
經常食用脂肪少的肉類、牛奶、蛋、豆類等。
減少膽固醇的吸收
盡量避免食用動物性脂肪。
避免糖質
如果攝取過多的米麵等主食和糖，身體容易肥胖，以攝取蛋白質、維生素類為宜。
2孕期飲食營養的原則
孕婦隻有九個月時間為寶寶提供最好的生命起步，因此每一次進食都要發揮最大效用。當孕婦麵對食物，不想進食時，應該想到這是給胎兒的最好食物，對胎兒非常有益，為了造就健康漂亮的寶寶因此要強迫自己下咽。
注意食物的熱量和營養
舉例來說，一塊糖有150卡的熱量，而1/9杯含礦物和維他命的葡萄幹也會產生150卡的熱量，但是兩者的營養並不相等。又同樣，100卡熱量的炸薯條和烤洋芋，營養也不相同。所以要慎選熱量來源，重質不重量。(胎兒每天從營養豐富的2000卡食物中所得到的好處，要比從隻有熱量而沒什麼營養的4000卡食物中獲得的多)。
為胎兒提供充足營養
寶寶出生以後，當媽媽的絕不願意讓寶寶挨餓，相同地，孕婦也不該讓胎兒在子宮內挨餓。不論母體的肌肉有多結實，胎兒也無法賴以生存得很好，而必須在固定的間隔時間裏提供定量的營養才行。因此，永遠不要略去一餐不吃!
即使大人不餓，胎兒也會餓。如果有經常性胃痛或持續性胃脹感覺，致使胃口不開的話，那就采取少量多餐的方式，把一天三大餐分成六小餐來進食。
用最有效的方式補充營養
要用最有效的方式來補充營養需要，舉例來說，與其吃六湯匙的花生油(如果吃得下的話)，獲得600卡的熱量，得到每天需要的蛋白質25％，還不如隻吃99克的魷魚，得到125卡的熱量。又比如，吃一杯半的冰淇淋(約有450卡的熱量)，取得三百毫克的鈣，還不如喝一杯脫脂牛奶(90卡的熱量)。至於脂肪方麵，因為一克脂肪的熱量要比一克蛋白質的熱量高出兩倍多，所以要挑瘦肉而棄肥肉，選擇低脂而非全脂牛奶或其他奶製品，食物寧可用烤的，不用炸的；塗抹奶油，隻須薄薄一層；炒煎食物隻要下一湯匙的油，用不著1/4杯的量。
為獲取更健康的體重增加，要選擇營養和熱量都豐富的食物——如鱷梨、堅果類、脫水水果等，都可以使孕婦和胎兒增重，而不致使太胖。同時還要避免爆米花和大量沙拉類熱量來源，否則會適得其反。
慎重攝取醣
有些女性擔心在懷孕期間體重會過量增加，便錯誤地舍棄糖的攝取，如不吃土豆。的確，單純的糖(如白麵包、白米飯、精製雜類食品、蛋糕、餅幹、糖、漿精)是沒什麼營養的，它們養分低，有的隻有熱量。可是，複合糖(全麥麵包、糙米、蔬菜、幹豆夾、幹豌豆，當然還包括熱土豆——尤其是帶皮的)和鮮水果能提供人體所必須的維生素B、微量礦物質、蛋白質和重要的纖維，不但對胎兒很有益，對孕婦本身也很有好處，不但有助於防止惡心，避免便秘，而且富含纖維，有飽食感而不會使人發胖，有利於體重的控製。食用複糖還有另一項好處：攝取大量的纖維也許可以降低妊娠糖尿病的風險。
盡量避免攝取甜食
甜食沒有什麼營養，隻會產生熱量，純粹是一種浪費。糖不但空無一用，而且還有害處——可能和糖尿病、心髒病、胎兒窘迫和過動兒有關聯，因此要盡量避免攝取甜食。
選擇新鮮食品
以綠豆芽罐頭為例，當買到手中時，罐內的豆芽距離當初的采收時間已相隔數日(收成以後，經過煮熟、調製、貯藏和裝罐)，已經沒什麼營養可以提供給寶寶了。所以，以新鮮的蔬菜為第一選擇，要是不當時令，則以快速冷凍蔬菜替代。食用的時候，要用蒸的或速抄炒，維生素和礦物質才不會流失。水果也一樣，應該吃新鮮的，並且不要加糖。避免加工過的食物，因為那些食物添加了化學物質、糖和鹽，營養價值很低。
遵行飲食規則
有三種物質會對成長中的下一代造成潛在危險，那就是煙、酒和咖啡因。產前媽媽要是不以為意，那麼，就算是全世界最好的產前飲食規則也會遭到破壞。遵行基本的飲食規則，對胎兒及新生兒的正常發育是大有好處的。
3孕期的主要食品種類
水果
多吃水果對大腦的發育有很大的好處。胎兒在生長發育過程中，細胞不斷生長和分裂，需要大量的熱量和蛋白質，但合成細胞的每一個步驟，都需要大量天然的有機化合物來促成，這種具有催化作用的特殊物質就是維生素。
雖然維生素大量存在於肉、糧食、蔬菜中，但大部分在去皮、精磨、烹調的過程中被毀掉，這在水溶性維生素中尤為突出。但水果則可以洗淨後生吃，避免了維生素因加熱而大部分損失的現象，所以，經常食用水果的人，體內是不會缺乏維生素的。
小米、玉米
每100克小米和玉米中蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿卜素、維生素B1及維生素B2的含量，均是大米、麵粉所不及的，小米和玉米是健腦、補腦的有益主食。
鵪鶉
鵪鶉的藥用價值很顯著，食用這種食物，可以使人變得聰明。枸杞、遠誌肉與鵪鶉同時燉熟服用，具有健腦養神益智的功效。
海產品
海產品可為人體提供易被吸收利用的鈣、碘、磷、鐵等無機鹽和微量元素，對於大腦的生長、發育、健康及防治神經衰弱症，有著極高的效用，紫菜可以燒製各種配料的湯，海帶則可以燒、炒、煮，以及與各種肉食、蔬菜同時烹調，味道鮮美。
芝麻
芝麻，特別是黑芝麻，可通腸胃，疏血脈，潤肌肉。具有“補氣、強筋、健腦”的效果。黑芝麻含有豐富的鈣、磷、鐵，同時含有97％的優質蛋白質和近10種重要的氨基酸，這些氨基酸均為構成腦神經細胞的主要成分，必須隨時進行補充。芝麻的食用方式較多，炒熟後研末，加入鹽和焙過的花椒粉後可夾饃、調麵條，還可拌在涼菜裏或蒸成花卷；製成芝麻醬，經常食用，具有補血、養發、潤腸、生津、通乳等功效。
核桃
核桃的營養豐富，其中油脂約占63%～65％，蛋白質占15%～20％，糖占10％左右，500克核桃仁相當於25千克雞蛋或45千克牛奶的營養價值，特別是對大腦神經細胞有益，鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分含量比較高，可以去皮後生吃；也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，也可以炒熟後壓碎和其他調料一起蒸花卷吃；還可以煮粥，或做成桃酥吃，如果孕婦每天堅持吃幾個核桃，對自己身體的保養和對胎兒的發育，均有很大的好處。
大棗
大棗中維生素C的含量高達540毫克/百克。除了煮粥食外，還可製成棗餡、棗糕、棗餅、棗饃，或包在粽子裏食用。
黑木耳
每100克含糖量高達655克，含鈣量高於紫菜，含鐵量高於海帶。所含膠質可以把殘留在消化係統中的灰塵和雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能。木耳還具有滋補、益氣、養血、健胃、止血、潤燥、清肺、強智等療效，用於滋補大腦和強身，還可以和其他菜肴配合烹調。黑木耳燉紅棗，具有止血、養血之功效，是孕、產婦的補養品，木耳黃花菜共炒，可收到補上加補之效。
花生
花生素有“植物肉”的美稱，和大豆一樣，富含極易被人體吸收利用的優質蛋白。花生米產生的熱量高於肉類，是牛奶、雞蛋無法與之媲美的。其他如核黃素、鈣、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中還富有各種維生素、糖、卵磷脂、人體必須的蛋白氨基酸、膽堿等。所以說，花生的營養成分豐富而又比較全麵。生食、炸、煮、醃、製醬均可，營養成分基本不變。孕婦可經常食用花生仁（其紅衣可治療貧血，不可拋棄），與大棗、桂圓肉、糯米煮食。
荔枝
將荔枝幹與大米適量煮食，可健腎補脾。荔枝幹與大棗各10個，水煎服。可治孕、產婦貧血、體虛。
4孕期每日攝入營養素的需要量
人體營養素的主要來源是飲食，因此科學合理的膳食必須滿足：種類齊全、數量充足、搭配合理的條件。中國營養學會１９８８年１０月推薦的標準如下表。
為了補充齊全、足夠的營養素，孕婦的飲食要全麵，一定不要忌食或偏食。
孕婦每日膳食中營養素需要量
營養素孕4～6月孕7月以後能量(千焦)96232～1046010460～11297蛋白質80～8590～95脂肪在熱能中比例(%)20～2520～25鈣(毫克)10001500碳水化合物在熱量中比例(%)55～6555～65鐵(毫克)2828鋅(毫克)2020視黃醇(維生素A微克)10001000維生素B1(毫克)1818煙酸(毫克)1818維生素C(毫克)80805孕期益智健腦食品的供給
懷孕期間孕婦要多吃對胎兒智力有益的食品。胎兒可以通過這些益智食品迅速改善其腦力。在食物營養成分中，對腦的健全發展起重要作用的有如下8種：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素B族、維生素C、維生素E、維生素A、鈣。孕期充分保證8種營養成分的供應就能在一定程度上促進胎兒大腦細胞的發育。根據膳食習慣，我們把一些較為常見的益智食品列舉如下：
主食
大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、綠豆、糯米等。若能以1種或2種地方主產的糧食為主食之外，再配合其他雜糧，無疑能使胎兒獲得全麵的營養素，有利於大腦的發育與健全。
副食
核桃、芝麻、黑芝麻、紅棗、黑木耳、金針菜、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、牛肉、兔肉、羊肉、雞肉、鴿子肉、田螺肉、動物內髒、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、菠菜、柿子椒、蓮藕、西紅柿、蘿卜葉、胡蘿卜等。
以上這些食品各種營養成分的含量各不相同，如能搭配食用就能相互彌補不足，增加營養量，收到更好的效果。如小米或玉米與紅棗、黑豆等煮粥食用；雞肉與柿子椒，鵪鶉蛋與黑木耳，花生與芝麻搭配等等。值得注意的是，胎兒在出生前已形成了140億個神經細胞，細胞數量已達到頂點，出生後不會再增加，而隻能是細胞質量的發展和提高，也就是說，胎兒如果在細胞增殖分化期就營養不足，出生後即使喂養得好，腦細胞數目也不能達到正常水平。所以說，孕期補充營養是切實可行的改善胎兒生長發育條件的有效途徑。如果孕婦營養狀況良好，胎兒出生時，腦重量可達350克左右。因此，每個重視胎教的母親，都應把握好時機，注意給腹內胎兒的大腦發育補充營養。
一般說來，如果孕婦不偏食，食物選配得當，根據人們平時的膳食，隻需要適當增加一些副食的種類和數量，就可以達到合理營養的要求。
6孕期營養要合理和適度
孕期食譜要盡量豐富，孕婦不可偏食、廢食，因為長期單一飲食將會導致營養不良症的發生。營養不足及營養過度均不利於母子健康，營養適度最好。孕婦的營養狀況也不能隻在孕期才注意，而要早做準備，尤其青春發育期以後的營養與孕婦體質有很大關係。許多女性為了“苗條”，偏食、忌食，造成營養不良，懷孕後自己及胎兒的健康都受到影響。有些孕婦專吃高蛋白、高脂肪的食物，如肥肉、奶油蛋糕、巧克力等，以為這樣營養就好了，但實際上某些營養素過高可以破壞營養平衡，孕婦自身甚至胎兒均可增加患病的機會。對於孕婦來說，沒有絕對禁止吃的食物，隻要合理、平衡，食物種類越廣泛越好。孕婦要忌煙、酒，因為它們可增加流產、早產、胎兒畸形、低體重兒的發生幾率。辛辣食物對胃有刺激，不宜多吃。生冷食物容易受汙染，所以也不宜攝入，孕婦在公共場合用餐時，特別要注意公共餐具的衛生情況，絕對不要不管不顧。
7孕期飲食決定胎兒牙齒鈣化
胎兒生長發育所必須的鈣和磷是通過母體來獲取的，而母體獲取這些物質主要是通過飲食。如果鈣、磷供給不足，除了會使孕婦牙齒鬆動，嚴重者骨盆變形增加難產的機會外，還會使胎兒的骨骼發育不良，出牙時間延遲，容易發生齲齒等不良影響。嬰幼兒骨和牙齒發育的好壞主要決定於胎兒期和出生後第一年的營養。因為胎兒發育３個月時，其乳牙就開始鈣化，到出生前全副（２０隻）乳牙基本形成，同時恒牙的胚體層也早在胎兒發育４個月時已產生，離開母體前第一對恒牙已鈣化。所以，要使兒童牙齒長得堅實、整齊，必須注意母親孕期中鈣和磷的供給。一般來說，孕婦每天需要鈣１５００毫克、磷２０００毫克。為了促進機體對鈣、磷的吸收和利用，每天還需要供給維生素Ｄ?４００～８００毫克，同時加強戶外活動，多曬太陽。
8孕期營養不良對胎兒大腦有損害
妊娠期間，孕婦要攝取足夠的的高質量食物，如孕期營養不良，不但孕婦的身體健康無法保證，而且對胎兒也不利，尤其會影響胎兒大腦發育。其中，蛋白質對胎兒及嬰兒的營養尤為重要，若在這兩個時期內增加孕婦或嬰兒的蛋白質攝入量，可使腦細胞多進行一次增殖。尤其是在妊娠12～18周和妊娠最後3個月至嬰兒出生後半年內，增加蛋白質的攝入量對腦組織的發育影響更大。
國外有人報告，在母鼠懷孕期間，限製蛋白質等營養的供應，所生小鼠的腦細胞數目明顯減少。如果孕期不限製飲食，但從一出生起就限製幼鼠的養料供應，直到斷奶，小鼠的腦細胞分裂速度就會受到嚴重障礙，細胞總數減少，即使是斷奶後任其隨意吃夠，腦細胞的數目仍然不增加，說明已形成永久性的損害。如果在懷孕期和出生後保持正常飲食，而在斷奶後開始限製養料的供給，則腦細胞的數目不會減少，但是，細胞的個體體積較小，如果以後再供給充足的食物，腦細胞的體積可恢複正常。如果懷孕和出生後全部營養不足，到斷奶時將鼠腦解剖觀察，其細胞短缺的數目比分別在出生前或出生後營養不良而至的短缺總數要更多一些。
胎兒期或嬰兒期缺乏營養，均可導致腦的形態及組織結構受損。而腦組織結構的損害必然會導致智力障礙。營養缺乏時間越長，腦受損的程度越深，智力也就更為低下。
9孕婦偏食對胎兒視力有影響
孕婦偏食一般指偏吃素食，素食大多是指那些來自植物界的食品，這些食品雖含有較多的維生素等營養物質，但卻普遍缺少一種被稱為牛黃酸的營養成分，對孕婦來說，牛黃酸不可缺少。缺乏牛黃酸營養出生的新生兒均患有嚴重的視網膜退化症，個別的甚至導致失明。可見牛黃酸對兒童的視力有著不可忽視的影響。