臘月十六，楊啟泰也放假了。不敢讓周品正去在他麵前晃，還是易二哥親自開車送王大成回家，順便把楊啟泰接回來。這下家裏人總算是齊了。於是皆大歡喜還是忙年。
要說真的準備過年，農家人要從10月就開始了。因為有很多糕點是用糯米、粘米等製作，從很早就要把糯米蒸熟，陰幹後再再反複曬幹。冬天的太陽弱，這需要很長的時間。然後還有一部分米磨成米麵，不過這些吃食放以前楊家是想都不要想的。糯米比大米的產量更低，楊家連大米都不夠吃，怎麼可能換成糯米呢？
以前過年的時候，除了年三十吃一頓好的，就隻有自家地裏出的花生、紅薯幹什麼的算是吃食，其他的一概沒有。今年就不一樣了，別的不說，今年家裏喂的豬因為糧食充足又有油水，長到了一百多斤。關鍵的還不會賣！
等楊啟泰回來的第二天，殺豬匠就上門了。他們一年到頭也就是快過年的時候忙碌，不過大家心中都有數，都是預約好時間的。楊老漢估摸著差不多小兒子回來的時間提前就講好，這不，天剛蒙蒙亮，人家就扛著家夥上門了。
冬天早上的被窩是最溫暖舒適不過的，楊小貝窩在床上睡得正香，就被一陣殺豬似的慘叫吵醒了——呃，不對，她想起來了，這可不就是殺豬的慘叫嗎？
豬據說的智商很高的動物，自從一幫子大漢衝到它的老窩把它往外拽，它就知道大事不妙了，開始撕心裂肺地叫起來。那嗓門真是……楊小貝被這高分貝的慘叫吵著頭疼，縮在被窩裏用手捂著耳朵，想著還是等豬斷氣了再出去吧。雖然說從小到大家裏鄰居每年都殺豬，可是她從來就不敢看，好殘忍地說……
當然了，殘忍歸殘忍，豬肉還是很好吃噠！等外麵的慘叫聲噶然而止，楊小貝連忙爬起來穿戴好跑出去。
家裏已經忙著熱火朝天了。二伯母在廚房燒開水，把灶間弄得煙霧繚繞的。咳嗽著去舀了熱水洗漱，等她收拾好自己出去的時候，案板上的白毛豬豬已經四腳朝天，被吹成個氣球似的。
殺豬匠的手腳麻利，在把豬固定好後紅刀子進白刀子出，很快就給它放完了血，這個時候慣例還要禱告一下——他們造的是殺業，也不知道祈求的是哪路神仙，反正大致就是跟豬說一下，下輩子不要再投胎做豬雲雲。弄得還蠻嚴肅的。
豬血被處理成血豆腐非常簡單，老家這邊不興吃血腸，隻是簡單地加鹽等它凝固，到時候煮熟了放起來能夠吃上幾天。接下來是重頭戲，把四肢開洞，然後用吹筒使勁地往豬的身體裏吹氣。
這可是個體力活，楊小貝看見兩個殺豬匠臉上青筋直冒，蹲著馬步簡直把全身的力氣都用上了。兩個人把放好血以後癟癟的豬都快吹成氣球了，才算是大功告成。
之所以這麼麻煩，就是為了好剃毛。如果不吹起來的話，豬皮上麵皺巴巴的，很難把毛清理幹淨。這就是對手藝的要求了，務必要把全身上下整得清潔溜溜，連指甲縫裏麵都要修幹淨的。
接下來就是開膛破肚，豬的全身都是寶，基本上沒有什麼是可以丟棄的，這個時候主家就要開始忙碌了。清洗內髒什麼的不關人家殺豬匠的事，得自己去處理。小孩子們苦苦等待的良久的玩具也出來了——沒錯，就是豬尿泡。