第七章
名特產品
第一節 蠶桑絲綢
早在五千年前的新石器時代，我們的祖先就開始從事養蠶和抽絲的勞動，《說文解字》甲骨文中的“蜀”字，就是蠶的異名，可見，古之蜀地是我國最早養蠶和生產絲綢的地區之一。
閬中蠶絲，曆史悠久。《華陽國誌·巴誌》載：“巴子國盛產桑蠶、麻、魚、鹽……”作為巴子國國都所在地的閬中，其栽桑養蠶之盛，也就可想而知了。
聞中絲綢，久負盛名。唐代即為宮廷貢品。《明實錄》載：“當年山西潞安州織進貢綢緞，要采用間絲。”用這種絲織造的保寧水絲花素大綢遠近馳名。
明代著名學者郭子章，曾對江浙和四川蠶桑絲綢作了全麵的考察，將沿途見聞實錄，以備著書立說。當他來到閬中，立刻被繁盛的蠶桑絲綢所陶醉，連夜揮筆寫下自己的感慨：“經過浙江到四川，所見湖州和閬中蠶桑最盛。”
清光緒年間，閬中新紀元絲廠生產的《紅雞牌》過盆水絲遠銷上海。20世紀初，閬中相繼建立了泰豐絲廠，該廠生產的“蓮花牌”絲19巧年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會四等獎，1924年又獲博覽會特等金獎。當時M絲織綢工廠、作坊沿江西會館至龍神祠一帶相繼建立，閬中的“機房街”便由此得名。
民國二十七年（公元1938年）成立閬中蠶種製造廠。建國以後，閬中蠶桑有更大發展，譽為亞洲最大的蠶種基地―閬中蠶種場，是三級養蠶、四級製種的綜合性蠶種生產基地。接著閬中又建立大型絲綢企業閬中絲綢廠、間中綢廠，市屬絲綢企業6家。生產綢、緞、續、羅、給、紗，以及喬其、絲絨等織花、印花、刺繡真絲麵料和絲毯，花色品種一千多個，創省級以上優秀產品30餘個，占四川絲綢總產值三分之一強。桑蠶絲綢實物質量，1983年已名列全國第一。出口產品54個，銷住美國、 日本、加拿大、俄羅斯、西歐、非洲、東南亞等40多個國家和地區。
有70多年曆史的閬中絲綢廠生產種規格的白廠絲、9大類60餘個不同規格的絲製品和各類絲綢服裝及附屬品。梅花牌D4白廠絲連續22年穩定3A級以上，蟬聯部、省雙優。1994年獲四川名牌產品稱號，在日本譽為“質量信得過”產品。12102雙給，12799時新1 ，12798春香緞、13255雙宮綢、13257霓裳綢、12011桑樂M，10103喬其紗、11206電力紡等多個省、部優產品，在港、澳市場有“萬能坯綢”美稱。翠雲牌真絲係列服裝，卓尚牌絲毯，在1994年四川省名特優產品博覽會上獲金獎。
聞中綢廠為上海內遷廠，國家二級企業，年產絲織品450萬米，印染能力1000萬米，砂洗能力100萬件以上。除生產軍工特品外，生產仿真絲係列，真絲交織及化纖類產品，還生產方巾、刺繡絲織工藝品以及洗染砂洗服裝等深加工產品。出口產品有紡類、緒類、緞類，尤以提花織物著稱。已創“省優”26個，“部優”27個，“國優”3個。其中“彩虹”牌軟緞被麵連續三年獲國家絲綢行業最高銀質獎章。1994年，該產品又與14370花緞雙獲首屆“中國、大西南名牌產品博展會”金獎；14013和14475花給出口率達98.5%，絛淪仿真絲係列產品獲中紡部最佳效果和最佳花色品種獎。1998年又獲部級質量管理獎。該廠連續三次獲省級“重合同，守信用企業”o 1980年，我國發射火箭回收的降落傘，就是該廠生產的，榮獲中共中央、國務院、中央軍委賀電，並特贈火箭發射紀念模型一個。
第二節 銀河地毯
銀河地毯，為四川銀河地毯股份有限公司生產。該企業是全國100家最大工藝美術品製造企業之一。
“銀河”牌手工打結絲毯是該公司批量生產的國優名牌產品，具有東方民族藝術風格，是我國古老的藝術遺產和勞動人民智慧的結晶。它集美化、實用、表現功能於一體。主要用於室內鋪設和裝飾，頗具欣賞和收藏價值。深受海內外客商喜愛，係我國主要出口產品之一。
“銀河”絲毯以光亮柔滑的蠶絲、絹絲及綿紗羊毛為主要原料，撚度適宜，條股均勻，以製線，染色、脫水、設計、放稿、掛經、編織、平毛、剪花、整理而成。毯型多樣，體質挺實，富有彈性，經久耐用；絲毯花紋活潑自然、形態逼真，猶如浮雕；圖案有北京古紋、敦煌、波斯風景，藝術繪畫等不同風格形式。圖案取材於自然景物、古代民間傳說、建築窗雕、篆繪等幾何紋樣及古代的青銅器、陶瓷、漆器、絲綢製品、石窟雕塑、建築磚瓦等裝飾紋樣；圖案有象征幸福、吉祥、如意的傳統寄寓，有反映堅貞、長壽、富貴的紋飾彩繪；由奎龍、雲角、大小邊、地插花等組成的格律構圖，整體格調或古樸典雅，或清淡素潔，或富麗堂皇，揭示著圖案主題及絲毯的生命。1985年以來，先後獲得全國地毯質量行評第一名和中國工藝美術品百花獎、金杯獎、旅遊產品優秀獎等。
閬中手工打結絲毯分地毯、掛毯兩大類。有長方形、方形、圓形及條屏等多種形狀規格。隨著市場需求層麵和技術水平的提高，“銀河”地毯已由單一的絲毯發展形成以絲毯為主，羊毛毯、絲毛交織毯、植物毯、化纖毯等多元並存的全新產品格局；產品檔次由120道發展到140-300道；水洗毯、精品毯的開發亦以取得成功；花色品種達2000多個。銀河地毯采用傳統手工工藝，結合現代科技，圖案新穎、古樸典雅、色澤鮮亮、高檔華貴，融中國幾千年來的文化藝術和現代流行色為一體，具有典型的東方文化特色和民族傳統風格，被譽為“東方軟浮雕”。近年來公司又引進德國、英國、比利時等國家的最新生產設備，生產的中、高檔電子提花五色機織地毯，可滿足各類客戶特別是中、高級賓館酒店室內裝飾的各方麵需要。年出口量達8萬平方米，暢銷27個國家和地區。
第三節 保寧醋
不是醉酒，
勝似醉酒，
異鄉保寧獨有！
這是北京大學楊辛教授給閬中保寧醋的題詞。
閬中保寧醋，是全國四大名醋（閬中保寧醋、山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建米醋）之一。
科學家洪光注《中國穀物釀造起源考》一書指出：“中國是世界最先發明藥醋的故鄉”，“從南北朝開始就發明了‘藥醋’，當時謂之‘苦酒’，到了唐代是極盛時期，更名為‘華池左味’，至今已有1300多年的曆史。”
作為“藥醋”的瑰寶一一保寧醋，有據可考的釀造時間，從1644年起算，至今也近400年了，以其質優味美、營養豐富、防病保健而著稱於世，在1915年巴拿馬“太平洋萬國博覽會”上獲金質獎。近年來，又發現它有防癌抗癌作用，因而聲名遠播，備受海內外人士歡迎。
保寧醋創製於明末清初，閬中下新街蕭家，清代就開設“崇新長”醋坊。由於工藝流程絲毫不苟，藥曲務必配齊名貴藥材，冬水儲備豐富，而且十分注意衛生和防腐消毒，所以釀出的醋質優味美，遠近聞名，遠銷成都、重慶等城市。從1911年起，成都興辦勸業會，“崇新長”的醋被征送到省勸業會上陳列展覽。以後每年四川省在成都舉辦同時展出各縣土特產品作比賽，“崇新長”的醋都獲得優勝獎。19巧年，精釀保寧醋送往國外比賽，獲巴拿馬“太平洋萬國博覽會”金質獎章。
《聞中縣誌》記載：閬中小麥最佳。“以其鼓為醋，色微黃而味不甚酸，攜之出境，則清香四溢，聞者鹹知其為保寧醋也。然造醋者必在城南傍江一帶，他處則不佳，殆水性使然欽！其取水之侯，以冬為上，故有冬水高醋之名。”
保寧醋的釀製有兩個特點：
一是釀醋用的藥曲像過去釀酒的酒曲一樣，是用五味子、白叩、砂仁、杜仲、構祀、建曲、荊芥、薄荷等生津開胃、健脾益神的60多種中藥為原料製成的；
二是製醋的用水。保寧醋用流經城南一段的嘉陵江中流冬水釀製。流經城南的嘉陵江水，綠水碧波，特別是冬季，更是碧綠清澄，明澈見底。取冬季之水，用沙缸過濾，儲存備用。用這種水釀成的醋，香味濃鬱，酸而微甜，人口生津，久存不腐。所以，過去的醋房多在城南傍江一帶的醋房街、下華街、下新街等地。
建國後，個體醋廠合並為閬中保寧醋廠，1984年又擴大為“閬中保寧醋總廠”，在省內聯合建立了六個分廠，成為年產萬噸醋的大型企業。總廠設在臨江的唐代古刹觀音寺內。
為避免汙染，保寧醋選用了比江水更佳的“鬆花古井”之水釀製。
“鬆花古井”在觀音寺後，其水淡碧，瑩潔甘芳、沸而無塵。光緒年間的《古鬆華井》碑文說：“於草木薈萃中出一泉，清徹可鑒，味甘而例。”此水係優質礦泉水，以富銅低福為特征，含於人體有害元素比其他井水、河水少得多，而含於人體有益元素卻多得多。
近幾年，保寧醋“走俏”的一個重要原因，就是發現它營養豐富，又能防病抗癌。
1972年，醋廠的一位職工，因患膀朧癌在外地動手術，醫生斷言：這位病人最多隻能活三年。病人手術後回廠，每日三餐都喝幾湯羹醋。三年後，當患者告訴醫生他活得很好時，醫院醫生大為驚訝。事實是：這位患者手術後至今已28年了，身體仍很健壯。