主料：魚肉300克
配料：排骨100克、白蘿卜500克調料：鹽3克、幹澱粉40克、雞蛋清25克、薑絲3克、胡椒粒2克、味精1克、高湯1000克
做法：
排骨切成小塊，放在開水中焯一下；蘿卜切成片；胡椒壓成碎末。魚肉用刀背捶砸成蓉狀，加入水、幹澱粉、雞蛋清、鹽往一個方向攪拌均勻，起黏性後，用手擠成直徑為2厘米的魚丸子。投入開水鍋裏煮，變熟後，撈出瀝水，切成兩半。鍋內放油燒熱，加薑絲炒出香味，放入蘿卜片略炒至變色。砂鍋或小型煲鍋內放高湯燒開，放入小排骨、魚丸片、蘿卜片，水開後轉小火蓋上砂鍋蓋燜煮30分鍾。
出鍋前加鹽、味精、胡椒末即可。
經驗共分享
煮骨頭湯時加適量醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可減少湯中維生素的流失。
排骨較硬不易剁，可購買剁好的，或請肉販代剁。