九天茶樓作為在南寧也能排得上號的高檔茶樓，其每月的營業額能夠達到十五萬到二十萬，這算是一個不錯的成績了。
這筆錢裏麵，茶葉成本其實並不高，加上員工工資和茶樓其他開支，利潤率能夠達到40%左右，每個月的利潤幾乎可以保證在五萬。
當然，這也是情況比較好的時候，總體來看，九天茶樓的業績還算不錯。
不過隨著市場競爭越來越激烈，茶樓的生意也不大好做了。
李帆不靠這個賺錢，所以他希望的是帶給客人最好的體驗。
放下報表，李帆問道：“回頭客能有多少？”
王安說道：“一半以上的，來我們茶樓消費的大多是中高層階級，每人的消費基本可以保持在六十到一百五，樓上樓下一共二十六個桌位，每天的入座率基本可以保持在六成以上”。
李帆說道：“這些你比我清楚，不過我覺得還不夠”。
王安點點頭，知道李帆要說改變的事情。
李帆說道：“我有四點建議，提出來你參謀一下，第一，我們這個茶樓隻喝茶，不打牌不打麻將，這點能做到嗎？”
王安點了點頭，這點是可以做到的，因為他們茶樓至今都是這麼做的。
顧芝嶽從一開始就立下了這個規矩，他們茶樓隻喝茶不提供賭博性質的工具，比如紙牌，麻將，骰子等。
“第二，不能打牌，但我們可以提供其他具有一些娛樂性和觀賞性的東西給客人，比如說這裏的茶藝表演就不錯，但還不夠，我需要你去找一些會彈琴，會樂器，最好也會唱歌的人來這裏兼職，平時有客人的時候，可以彈彈琴，古箏就很好，如果有客人有需要，可以提供點歌等服務，也就是範圍我們可以多拓展一下”。
王安嗯了一聲，“老板的意思我明白了，我會去準備的”。
“這第三，我們需要給前來喝茶的客人更好的服務體驗，服務這種東西沒有最好，隻有更好，我要你去找專業的鑒茶師，品茶師，讓在這裏上班的每一個服務員都必須要有基本的茶葉知識，可以回答大部分客人提出的絕大部分問題，並且回答規範，這是其一”。
“其二，服務的態度也是一個關鍵，我們要做的不僅僅是個客人端上茶水，或者回答他們的一些問題就足夠了，客人來到這裏，那就是我們的上帝，他們需要的，就是我們要服務的，當然，一些過分的要求我們也要學會拒絕”。
“以前是怎樣我就不管了，但我現在是這裏的老板，規矩按我的來，上下班嚴格考勤，做得好的我們給獎勵，做得不好的我們要批評，具體按照什麼標準，你可以寫個方案出來，到時候給我看看”。
李帆頓了一下，喝了一口茶潤潤嗓子。
對麵，王安已經開始記錄起來了。
他覺得李帆這次的想法有點多，必須的一個不漏的記下來。
要是第一次辦事就搞砸了那還得了。
“這第四點，我看見茶樓那邊好像還有一塊不小的地方空著的，我的建議呢就是利用起來，可以單獨隔兩個包間出來，我們開一個茶餐廳，給一些客人提供一些喝茶有關的飲食和佳肴，位置不要多，貴在體驗”。
王安聞言眼神一亮，趕緊寫了下來，他覺得這個想法不錯。
既然九天茶樓走的是高檔路線，那就要有點與眾不同的東西，茶餐廳這個點子貌似不錯。
就是專門做茶飲食文化的師傅有點麻煩。