除了個別是重慶大學裏的外地籍大學生外，百分之九十以上都是本地姑娘，她們的基本身高在一米七以上。
你是說她們中還有不少是大學的學生？我突然抓住張德榮的話追問。
是的，這裏30多位服務員中多數有大專以上的文化程度，大學生是主要成分。一會兒你可以問問她們。
我把這一問題留在心裏。她們是普通的打工者，還是你公司的固定員工？我問了另一個內容的問題。
都有。這一點與所有餐飲業一樣。
都說重慶的女人美。你把重慶的美女引進了餐飲業，是不是想聚集這種美而使得你的生意更旺？
對！我們的聚美還有更多的內容與目的。不想我的這一問題，使一直很平靜的花卉大餐發明人激情洋溢起來。張德榮說，他搞花卉大餐，並非通常招幾個美女，讓她們充當花瓶式的服務員來吸引客人，而他認為：人類對美的追求是人的本性所致，其實也是一種天性和自然心態。有道是愛美之心人人有。重慶美女本身就是這個城市的一張名片，我們挑選美女中的佼佼者，其本身就是聚集人氣。但這是遠遠不夠的。就美女本身而言，還有一種素質和環境美的問題。所以，把美女們聚集在一起，再加上培養和陶冶情操，尤其是培養她們在文化素質、專業技巧和應對各種環境下如何以美的行為感化和影響別人等諸多方麵，顯得尤為重要。
隻有心靈美的人，才能讓人感到真正的美。隻有把外貌和行為之美統一起來的人，才是真正意義上的美人。我們所要造就的就是這種員工。張德榮把一則幾乎每次在接受采訪時都要講的故事也講給了我：
那是8年前的一天，張德榮突然率領全店50多名員工從重慶市區出發，曆時9個小時，來到距市區250多公裏的荒山野外落足。到目的地後，姑娘小夥子們發現這裏沒有人煙，到處荒涼得很。又是冬季，顯得格外寒冷。張德榮告訴他們：必須在這兒度過7天7夜。
這是一次強製性的野外鍛煉和能力測試。能留下的則在花卉大餐裏繼續工作，否則走人。
姑娘和小夥子們打開行李，心中暗暗叫苦，隻恨早知道哪怕多帶幾包方便麵。可為時巳晚了，出發時他們都聽了老板的話：隨身物品盡量少，不許多。所以，一行幾十口人，除了帶些必要的生活用品，包括鍋和作料及一些小吃外，基本上沒帶什麼。
真的要過野人生活了？姑娘、小夥子們開始有些新奇，可兩天後一個個犯愁得不行了：莫非老板真要我們過紅軍二萬五千裏長征式的生活呀？
對。我們要向紅軍學習，樹立戰勝一切困難的勇氣和信仰！隻見張德榮站在小山坡上，慷慨激昂地揮動著手臂，大聲喊著：世上沒有做不到的，隻有想不到的！我們要在這困境中找到生存的方法和力量，誰找到了，誰就是成功者！誰就是這個世界上最美、最幸福的人一！
這番鼓動仿佛像支興奮劑，使姑娘和小夥子們的精神為之一振，大家立即抖擻起精神來，開始尋找各自的生存可能。分工開始了：小夥子們負責搭灶尋柴，姑娘們則去掘地挖坑……於是半天工夫，一堆堆叫不出名的和叫得出名的新鮮野菜、野果和花草菌類被聚到一起，然後經手巧能幹的廚師們一搭配，什麼鮮筍綠豆、菊花湯汁等等絕佳美食頓然而生。吃慣了油乎乎大餐的姑娘小夥子們，冉品嚐這融天地之精華、聚百花植物之芳香的山珍野味，仿佛入仙境一般。從此之後，姑娘和小夥子們一掃先前的鬱悶情緒，全身心地投入到了製作花卉盛宴之中……
白天，我們迎著太陽和寒風在山上到處尋覓和發現；黑夜，我們圍聚在篝火和帳篷旁歌唱歡樂。那是段難忘的經曆，我們將生命融入了自然，因此才發現自然裏有最美最美的東西，而人世間的甘美和芬芳也隻有在自然中孕育生長……一位姑娘在日記裏這樣記錄到。
7天後，張德榮帶著員工離開了那個荒山野地，回到重慶。許多姑娘和小夥子們竟然回眸那片曾經生活了數日的荒地而流下了難舍的眼淚。
我之所以創意搞這樣的活動，是因為我認為作為一個餐飲業的運營者，其本身需要一種親身體驗的過程。隻有到缺少現成食物的艱苦環境中去曆練去探索，才能真正站在顧客的角度去為他們創造最佳的菜品和服務。另外，人在浩餘的大自然中相互依靠求得生存的感覺，能夠培養一個團隊的合作精神。我記得我們離開那個地方時，大家都有一種很特別的愛，我們已經不分誰是老板誰是員丁、誰是美人誰是廚師了，仿佛我們每個人都是生活中的佼佼者，同時我們也應該讓別人成為佼佼者。而我的直接收獲是：隻有與自然親近，才能夠把人與自然間的和諧演繹得更完美。餐飲業既然是一種文化，是文化就應該求得同樣的和諧之美。這就是我為什麼以現在的這種形式創辦花卉大餐的全部創意所在一讓自然美、心靈美、食欲美一起融進我們的生活與我們的身體之中……張德榮說這番話說得很流暢，很動情，如花卉大餐的一篇宣言。
聚美，是我辦這家企業的基本要素。一切都圍繞美而下作，為美而創意，為美而服務的理念，是我們花卉大餐永遠的經營原則。張德榮說，15年來，花卉大餐不僅在重慶留下美名，而且如今已傳遍五湖四海。光這兩年，想與我們開連鎖店的已達1000多家，可我還沒有答應一家。
為什麼？
因為我想保持獨創，保持原汁原味的重慶花卉大餐的獨創性。
這怎麼講？
重慶花丼大餐是以重慶本地的三峽花草為主的菜係，同時重要的一個原因是所有女服務員都是重慶美女。這兩者都有不可替代性。而我是一個廚師出身做餐飲的，我懂得客人的心理。
你最初怎麼想起用花當菜並以此打出花卉大餐的？這是我早想探究的一件事。
這應該說也是得益於大自然，它萌發了我的靈感。張德榮顯然具有詩人的潛質，他說：作為一個廚師，最大的成功是能夠在做菜時把自己的思想融入到菜品裏麵去。而廚藝是需要修煉的。如果僅僅是為做菜而做菜，那他可能一輩子最多也就是個大廚而已，絕對成不了烹飪大師。我們花卉餐廳的鰣師則首先在要求上就跟其他廚師不一樣，他們沒有規矩，或者說他們不能按傳統的規矩辦事，得靠自己的創作和靈感來完成一盤菜肴的工藝與製作。而這菜肴的原品是花，所以廚師得圍繞這花的質性和特點來完成一道菜的全部丁藝，但僅僅這樣還不行。客人對每一種花都有一種基本的文化理解，廚師用花做出的菜肴必須讓客人敢吃，吃得與原本所具有的文化上的理解是一致的，當然最好有詩意般的升華。廚師要完成這樣一種升華，實質上就是一次行為藝術的過程。
是不是你自己就很喜歡這樣的行為藝術創意？
張德榮笑笑，點點頭。舉個我自己的例子。曾經有一次在我掌勺的時候，為讓客人吃到荷葉的清香味，就蹲在廚房裏想，整整半天也沒有找到一點靈感。第二天一大早，我跑到市郊的一個河塘邊……那時正值夏天，河塘裏的荷葉層層疊疊，每一株都宛如亭亭玉立的少女，蒼翠欲滴，惹人憐愛。燦爛的晨曦為它們鍍上明豔的光澤，美妙無比。我看呆了，久久地站在河塘前不動。後來便忍不住俯下身去細細品味荷葉，覺得它無比美妙，清香沁肺，令人心曠神怡。品著品著，我突然明白一個道理：吃花是需要進入一種境界的，而進入境界之後的食花，才真正叫美食呢！
什麼是進人境界呢？張德榮反問我。
似乎是食花者一定要有身臨其境之感時，而所食的花味才能進入最佳狀態乎？
張德榮朝我伸出大拇指：到底是作家！然後說：自古以來，特別是在中國，花一直被看做自然美精華。花的姿態色味，曆代詩人墨客說它的最多，花也是最具保鮮之物。唐代詩人李商隱連晚上都要秉燭賞花，可謂愛花至極。有詩為證：
尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。客散酒醒深夜後，更持紅燭賞殘花。
在盛唐時，賞花是一種時尚，而當賞花成為一種時尚時，也正說明這個時代已進入盛世之時。花卉大餐能在重慶營業15年，得益於我們進人了一個盛世時代，尤其是重慶直轄市的成立，給了花卉大餐更好的機遇和發展的外部條件。
浩態狂香昔未逢，紅燈爍爍綠盤龍。覺來獨對情驚恐，身在仙宮第幾重。吟詠著韓愈的詩，再品嚐張德榮的花卉大餐的美味，同時又看著花仙子們的載歌載舞，竟然有種陶醉感。
聽張德榮先生介紹，中國人對花不僅有欣賞史，更有食花史。比如對菊花的食用，從宋朝就有。到明清時期，食菊花就已經有較為完整的原料配方和製作方法了。小養錄中有如此記載：菊花花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁膾也可。而對食菊之說就更多了，因為菊花中含有香精油、菊花素等物質，經常服用可抑製皮膚黑色素形成，有活化表皮細胞的護膚功效。菊花同時還可防治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等疾病。桃花風吹草動含有山柰酚、香豆精等物質，經常服用能擴張血管潤澤肌膚。群芳譜中有道是：凡杞菊諸品，為蔬、為粥、為脯、為粉，皆可充用。由金銀花、白菊花、木棉花、雞冠花、槐花配製而成的五花茶也都是因花出名的。
心理學家分析，花香味對人的心理作用很大，人的嗔覺對花香的空氣十分敏感，而花香又能調節人的情緒。今天，人們的日子好過了，而生活節奏也快了，
遇到的事更多了，飲食就餐其實更多的是為了滿足一種精神需求，或者說是為了—種與他人交流的環境。因此，花卉大餐的推出從投其所好的角度看，正是這種經商的目的。但把花做得可口可味，並且常吃不膩、常吃常新，就是種生活質量上的追求了。這就要求我們做這花卉大餐的人要不斷創新，不斷去挖掘花與菜之間的關係，和拉近花與顧客之間的距離。
能具體舉個例子嗎？
比如說我曾經對廚師們說，我們要做烹香煮情菜。當時大家聽了我的話後有些不知所雲，後經我一說，廚師們茅塞頓開，拍案叫絕，立即開始動手。所謂烹香煮情，就是要把花的香味烹出來，又得把人的那份對生活的情愫煮出來。第—道菜我想到的就是玫瑰鴨肉。可真要做這樣的菜肴時就碰到問題了：如何才能把完好的玫瑰花香融人鴨肉裏呢？經過廚師們一番苦苦的試驗和總結，終於攻破了這道菜的難關一首先把鴨肉放到花心之中，此時的花必須是新鮮的玫瑰，鴨肉則是經過精心挑選的肥瘦適中的鴨肉。這基礎上，掌握溫度和時間就關鍵了，
即必須保證鴨肉在攝氏50度中烤製約一分鍾左右，如此花心中的肉絲才能充分吸收玫瑰花的芳香。此菜一出，客人們無不叫絕。因為它色澤明豔，味道獨特，妙不可言……
我已經很想吃玫瑰鴨肉了！我突然打斷張德榮的話，於是引來朋友們的一陣大笑。
一會兒你可以品嚐。張德榮又指著菜譜上的一道叫百花香露湯的菜，說道：這菜得益於我們員工的一次野外活動的靈感。
怎講？
這是又一次我帶員工們到野外去踏青。當日晚上，大家有些饑寒交迫之感了，一隊人馬散布在山間壟頭裏尋尋覓覓，有的從地裏找筍，有的在石坡旁挖菌，而有的則在山上林間摘果子，更多的在野山坡上采摘各種野花。天黑時，我們遇到一處山泉，那山泉旁是一片青竹。有個女孩子忍不住上前摘下一片青竹葉子，放在嘴邊。這姑娘突然驚喜地叫起來，說太清香了！於是所有的美女們學著她的樣，都在嘴邊放上一葉淌著清呆的竹葉子，一個個開心地叫喊著甘和香。這時，其中有個姑娘就說道：幹脆，我們何不在這兒用露水做一道美味？這是個好建議！隻見大家爭先恐後地把身上采摘到的鮮花、野果和竹筍等放進架在一旁的裏麵盛滿山泉水的沸鍋之中……不多時，鍋中的味道越來越清香甘美，簡直到了如仙之境！那一天，員工們都說這是吃到的人間最美的佳肴。後來，我們把這道菜定名為百花香露湯……
百花香露湯來了，先生請用。正在此時，一位花仙子像嫦娥似的飄然降至我身邊，將一盆奇香菜肴端到麵前。
這就是百花香露湯。嚐嚐。張德榮示意我。
這麼巧？我看看身邊的朋友，什麼都明白了：他們投我所好。
果真奇妙！一勺百花香露湯進入肚內，頓時滿腔清香，滿腹溫和，滿目明朗……此真乃仙菜也！我不由飄飄然起來。
聚人美，聚景美，聚食美，讓這個世界充滿美，並在美中享受人生、陶冶情操，這就是我開辦花卉大餐的宗旨。也許正是這個辦店的宗旨，讓我們聚美公司和花卉大餐創辦至今15年中，雖然經曆了風風雨雨，從被別人諸多的誤會到慢慢地被公眾所理解和喜愛，到現在成為重慶城市的一張名片、中外貴客雲集的聚美，賞美、食美的地方。我們所走過的這些曆程，得益於重慶市各級政府和領導，尤其是直轄市成立以來，幾仟領導思想都很開明，而且具有很高的審美情趣，從來沒有為難過我們的花卉大餐，相反總是給予熱情的鼓勵和支持。這是花丼大餐名聲越來越好的重要原因之一。我們因此感謝政府和各級領導！重慶是個美麗的都市，美麗的都市就得允許多元化的文化存在。這本身就是一種開放的表現。何況外界都知道重慶出美女。而我們的花卉大餐，聚集的正是美女與香花的文化。有道是，自然的美總是最能沁人肺腑。美女與香花其實都是屬於自然美的範疇。
人的外貌之美應該是自然美的一種，當然我們的服務員除了要求她相貌上比一般的美女要更強一些外，更多的是要她具有內在的情操之美，將內在美與外表美盡可能地完美統一起來，這是我們花卉大餐對所有員工的要求。我希望何先生能在今晚的親身感受中為我們的花丼大餐作出一個公正的判斷……張德榮先生
很自信、也很技巧地讓我能有一個現場親身體會花卉大餐之美的機會。
轉眼間，兩位劍客猶如騰雲駕霧似的護送張德榮先生離開了我們就餐的地方。現在到了我和朋友品美食和品美女的時候了一
這裏的美食真是名不虛傳的花卉大餐每個菜都是由鮮花製成的，其鮮花或者幹脆是一道菜，如蜜汁百合花，完完全全的一朵百合，當花仙子將這道菜遞至我手上時，起初以為是她要向我獻花，後經朋友提醒方知這是讓我品嚐的一道菜而已。細細看這加工成菜的百合，那花瓣上淡淡地沾著一層黏汁，我用舌頭輕輕舔，甜甜的。再咬一口花瓣，香香的，略帶一份脆感一呢，不錯，確實別有一番味道！是花美還是食美，我已經分不清，反正感覺食花之感是非常愜意和享受的。
吃花是人最美的心理、生理、視覺、嗔覺的感覺。我的耳邊再度響起張德榮先生剛才說過的一句話。食花過程中，這種感覺確實更真切和意濃。
先生，這是菊花糖醋魚……請您慢用。
先生，現在過來的是我們這兒最驕傲的玫瑰公主，她的表演還在全國比賽中得過獎呢！您請欣賞……
在食花過程中，旁邊的花仙子不時地用悅耳的話語對我說，而我抬頭環視美女們時而起舞，時而輕歌，時而朝你嫵媚一笑，那是最令人舒暢和愉悅的。張德榮先生真是位了不起的人物，他把賓客們的心理期待和視覺欲望琢磨得太準確並到極致了：食花本身就是一種攝美，而在食花攝美時再加上滿目的美女為你嗬護般的關切、服務，這正是美上加美，美至極致！
美至極致是種什麼感覺？那便是開心、幸福和徹底的放鬆。忙忙碌碌的工作、學習、生活之餘，來一次花卉大餐，如此開心、幸福和放鬆一回，豈不是天堂之張德榮高明而精致，他的事業不成功才怪!
花卉大餐的成功，無論如何首先是因為它的創意，其次是重慶美女的作用。美女烘托了花卉大餐的氣氛，鮮花又比美女們更加嫵媚多姿，光彩奪目。
姑娘，我能跟你聊聊嗎？食花之餘，我從沒有忘掉自己的職業任務一一采訪美女。
可以啊！我們這兒的服務員除了不能跟客人走和與客人有那種關係外……這一晚為我們這桌服務的小姐似乎特別的漂亮優雅，且氣質也好。而她玲瓏甜美的小嘴也很會說話，每一句不多不少，恰到好處，且非常溫馨。
那種什麼關係？我見姑娘有些臉紅得沒把話說完，便有意追問她。
花仙子的臉更紅了。看得出，這是個初涉世俗的姑娘。
就是不能有性關係的關係。
嘿嘿……朋友們和我都輕聲笑了起來。
如果客人一定堅持要想跟你們哪一位姑娘提出這樣的要求呢？
這絕對不可以的。在我們花卉大餐是不可能發生這樣的事的！姑娘回答得非常肯定。
是絕對嗎？
絕對。我可以用人格向您保證。
見眼前的美女一臉嚴肅，於是我便換了一個話題：看樣子，你不像一個普通的打工妹？
我是打丁妹。但在我們這兒都被叫做花仙子，而且每個都有自己的花名代號……姑娘的臉上重新放光。
噢？！那你的代號是？
我叫茉莉花仙子。先生可以叫我茉莉花仙子就行。
這裏的姑娘都有自己的花名字？
對，每個人都根據自己的性格和長相，被分配一種花名作自己的代號。
分配？
對呀！我們這裏共有30多個服務員，不能自己想叫什麼就叫什麼呀，那樣客人會弄錯的，管理也會亂的。一人一個名字，客人叫起來也方便嘛！
茉莉花與我都笑。看來這茉莉花仙子是個有一定文化修養的女孩。茉莉花，你是不是在校大學生呀？
咯咯咯……茉莉花抿著嘴，臉上泛出幾絲羞澀，說廣先生您的眼光真不簡單。
這是因為你的談吐告訴了我。
謝謝。
你讀大幾了？哪個學校的？
大四。不過學校我不能告訴你……
為什麼？
因為……因為我不想讓大家知道我在這兒。
又是為什麼？怕名聲不好？
那倒不是。茉莉花仙子搖頭，說畢竟因為我還沒有畢業嘛！出來打工是想試試自己的能力，要被同學和老師們知道了總不太好。
有同學知道你在這兒打工嗎？
有的。
他們怎麼看？
指男同學還是女同學？
男同學會怎麼看呢？
他們一般都會很支持我的。因為他們都知道在花卉大餐裏的姑娘都是重慶很漂亮的美女……
所以你能在這兒丁―作，說明你也是非常漂亮的嘍！