第二天，路仁嘉從燒火的晉升為切菜的，要過的第一關是，認刀。
認刀有兩層含義，一是路仁嘉要挑適合自己用的刀，二是路仁嘉要熟悉適應自己挑選的刀。
廚子之間，刀都是不可以亂用的，刀工好的廚子一手令人眼花繚亂的刀工，隻有在拿著自己熟悉的刀的時候才能施展出來。禦膳房裏的廚子在切菜剁餡的時候，都是運刀如飛，若是用手生的刀，很可能就剁到自己的左手，或者傷到發力的右手手腕。不同的刀，刀重不同，鋒利程度不同，有的刀前麵吃力，有的刀後麵吃力，隻有自己的刀才最趁手。
即使是刀工已經爐火純青的廚子，隨便給他一把刀，他也要小心避免傷到自己，運刀的速度和精準程度都會受到極大的影響，甚至可能出現連刀。
路仁嘉跟在吳公公後麵，走進禦膳房裏儲藏廚具的屋子，一抬頭，看到牆上掛滿了大大小小的刀，長的、短的、圓頭的、方頭的、尖頭的，路仁嘉一瞬間竟有心神激蕩的感覺，好像一個初學武功的人走進了兵器庫，有滿滿一牆的刀劍任其挑選。
路仁嘉自覺風姿颯爽的大步走了過去，虎虎生威的揮起手臂，故作瀟灑的隨便拎起一把刀，卻差點沒脫手。真沉！
路仁嘉低頭看了看自己的小身板和細胳膊，心想胸脯上好不容易養出二兩肉，可不能天天揮著一把重死人的菜刀，再把那二兩肉給累沒了。果斷挑了一把最輕巧的刀。
誰知吳公公看了一眼路仁嘉手裏的刀，搖搖頭，“這把不行，這是片刀，你先挑一把劈刀。”說著指了指牆的左半邊，“喏，這半邊都是劈刀，你從這些裏麵挑一把。”
路仁嘉挨個試過去，把把都挺沉，努力挑了幾乎是最輕的一把，也比自己剛才挑中的那把片刀沉了很多。她挑中的是一把長方形的，看起來比尖頭的安全一些，不過笨重的很，又大又厚。
路仁嘉耷拉著眼皮，“吳爺爺，幹嘛非得挑這種又笨又重的……那個……劈刀啊？我一開始挑的那把更趁手啊？”
吳爺爺一眉毛一挑，“都得先用劈刀，先練力氣，力氣沒有，快和準就都沒有。”
路仁嘉隻好拎著約莫有兩斤多的劈刀走到膳房裏，將刀往案板上一扔，小聲叨咕，“什麼劈刀片刀的？不都一樣嘛？”
【叮！】
突然響起的係統提示音嚇了路仁嘉一跳。
【片刀，重約500~750克，輕而薄，刀口鋒利，尖劈角小，是切、批工作中最重要的基本工具。適宜切或批無骨的動物性、植物性原料。刀背可用於捶茸。這類刀具形狀很多，常用的有圓頭刀、方頭刀、羊肉刀。】
【劈刀，重約1000克以上，厚背，厚膛，大尖劈角，較重，是砍劈工序中最常用的工具。專門用於砍骨或體積較大的堅硬的原料。主要有兩種形狀，長方刀、尖頭刀。】
路仁嘉驚訝，係統竟然還有答疑功能？之前幾個月來，係統除了提示她任務完成的進度之外，可是一句話都沒有多說過！
她一直以為係統隻有計數功能……原來還是智能的啊……
“係統你可以和我對話的呀？”路仁嘉看左右無人，低聲問道。
沒回答。
“係統，係統，你剛剛不是聽到我的話，才對我解釋片刀和劈刀的區別嗎？”
依舊沒回答。
“係統你聽不到我說話？”路仁嘉抓狂，到底能不能聽到？
【係統不回答一切與廚藝無關的問題。】
係統的聲音終於在路仁嘉的腦中響起，路仁嘉竟然聽出了一絲不耐煩的語氣？係統難道不一直都是毫無感情的機器音嗎？路仁嘉憂傷的發現，這麼久以來，她都不了解和她朝夕相伴的係統。
她正憂傷著，就見打雜的小太監將一堆排骨堆到了她麵前的砧板上。禦膳房的砧板都很大，排骨像是一座小山一樣。
路仁嘉疑惑的看著小太監，小太監卻什麼都沒說就走了。片刻後，趙下手過來了，眯著眼睛打量路仁嘉，“吳公公還真是抬舉你。”趙下手拿過兩根排骨，抄起刀來，劈劈啪啪剁了一番，路仁嘉再看，已經是大小均勻的排骨塊了，每塊都是一寸來長。