進了火房的門路琳才知道古代大酒樓裏的火房是如此之大，三百多個平方的火房內十口火灶就有九個廚師在炒菜，灶台後麵還有三五個小工在燒火添柴，其中一個管事模樣的男子正在廚師後麵轉悠著，不時指點一二，大廚們頭帶灰色帽子，脖子上懸掛一塊布巾以便擦汗，三個小廚不斷的將炒出來的菜送往隔壁的候菜廳，放到那裏的菜由店小二再傳送到酒樓裏去。
候菜廳有兩個類似執事樣的男子，不斷的的呼唱著各種各樣的菜名，而裏麵的配菜師傅則將要做的菜一一分類裝盤送到大廚身邊的案台上。。。
整個火房安排在路琳眼裏看來完全是現代酒店廚房的分工，總廚，廚師，傳菜小廚，唱菜執事，配菜師傅，火工，完全的流程化，這樣一來可以提高運作水平，加快出菜頻率，路琳不由得佩服起廚房裏的管事了。
那青衣管事一見有外人在火房門口張望，便走過來欲叫路琳離開，但路琳身後的那位老者擺了擺手，青衣管事便笑著問道：“姑娘，你是？”。
“哦，陳管事，這位姑娘是我請進來的，她想參加大廚擂台，這不我提前來試試她的廚藝，陳管事，叫火工把最後那口灶生火起鍋，讓這位姑娘一試。。。”後麵的老者笑著說道，前麵這位叫陳管事的青衣男子迅速呼叫過來一火工，生火起鍋。
路琳回頭朝老者擺了一個小小的鬼臉，現在的路琳心情大好，穿過幾位大廚的身後走到最後一口灶，這口灶比起其它的灶台更大更寬，而且鍋比其它廚師手裏的鍋要小要顯得精致一些，就連旁邊的配料盒都是全雕刻逃木製做而成，所有灶台上的物品擺放更顯整齊，看來這口鍋十有八九就是煙雨樓的大廚師林海剛使用了，路琳不認識林海剛，所以她心裏也就沒那種壓抑感，反而輕鬆起來。
“姑娘，這火房裏任何配料，肉蛋菜蔬任期選用。。。老夫就在這裏等候你的佳作，能不能參加這次廚藝擂台就看你現在的表現了，畢竟這次參賽之人都是男子。。。”老者撫須說道。
“謝過老人家！”路琳笑著說道，順手將鍋鏟洗了一次，又在旁邊的水台勺水淨手，先是指甲再是手縫，手掌，手背，依次搓洗之後再用水衝洗兩次這才了罷。旁邊的老者看著路琳這一套動作那是含笑而不語，微微點頭。
路琳轉身在案台上轉了一圈，又到貨架上走了一回，手裏揀了一些肉蛋菜蔬，但路琳還沒有想好做什麼菜才能打動這火房裏的廚師，路琳望著其它的廚師都邊炒菜邊看著她心裏不禁一想，他們都是廚藝高手，自己如果想打動他們一定得選一樣很普通的，畢竟有些菜花費的時間耗的料不是一下子可以做出來的，這麼一想，路琳就見到了案板最後麵一個火灶上正用木桶蒸著米粉，要不就來個蛋炒飯，這可是最普通的了，不是菜也不能完全算是飯，但蛋炒飯考的就是廚師的手藝，飯要隔夜飯，路琳這麼一想再轉一圈還真找到了一小木桶隔夜飯，差不多了，飯有了，芹菜，紅蘿卜，香菇，豬肉，雞蛋等，配料都有。
在眾人的觀注下，路琳先是將隔夜飯用筷攪拌散開放到一大竹扁裏涼放，取一碗，打入一個雞蛋，用筷輕攪到產生蛋泡待用，隨後取刀與砧板，將清洗幹淨的芹菜，紅蘿卜，香菇，薑切成碎末，路琳的刀法讓旁邊這些大廚也自愧不如，隻見刀光閃閃之後，所有的配料全部一小撮一小撮的堆放在砧板之上。