正文 第31章 孕產婦保健常識(7)(1 / 3)

功效 肉鴿是低脂防、高蛋白的食物,配以中藥冬蟲夏草,更增加滋補功能。

雞肝豆苗湯

用料 雞肝100克,豌豆苗50克,雞湯250克,精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。

製作 除去附在雞肝上的雜質,衝洗幹淨,然後將雞肝切成薄片,加入料酒和適量清水浸泡兩分鍾。豌豆苗擇取嫩尖洗淨。鍋內倒人雞湯燒開,保持微沸狀態,將雞肝放人,斷生時撈出,放人湯碗內、上麵放上豌豆苗。撇去鍋內湯麵上的浮沫,下人精鹽、味精、胡椒粉調好味,燒沸後倒人雞肝、豌豆苗碗中即可。

功效 此湯富含維生素C、維生素Bl、維生素B:、卵磷脂等成分,孕婦食用可給胎兒提供豐富的營養。

雞湯臥蛋

用料 雞蛋4個,雞骨架兩個,菠菜100克,香菜少許,精鹽、雞精各適量。

製作 菠菜洗淨,切段。香菜洗淨切成碎末待用。將雞骨架洗淨,控去水分。將鍋置火上,加入清水250克,下人雞骨架,用大火燒開,撇去浮沫,再改用小火慢煮。煮至湯汁發白濃稠時,撈出雞骨架撕下雞肉。將雞蛋打人湯內(保持完整),待雞蛋凝結時,用勺輕輕攪起,放人精鹽、雞精、菠菜,湯再滾時撒人香菜末,放入雞肉即可。

功效 此湯富含鈣、鐵、磷、蛋白質、氨基酸,可促進胎兒健康發育。

榨菜絲雞蛋湯

用料 榨菜30克,雞蛋兩個,味精、熟豬油、花生油、肉湯各適量。

製作 將榨菜稍洗一洗,切成絲,放人冷水中稍泡,除去鹹味。將雞蛋磕人碗內攪勻。炒鍋內加少量花生油,燒熱,下榨菜絲稍炒,加入肉湯、味精,燒沸,淋人蛋液,再澆上點熟豬油,盛人湯碗內即成。

功效 此湯富含鈣元素及優質蛋白質,孕婦食用,可開胃健脾、增加食欲。

鯽魚豆腐湯

用料 鯽魚4條(約500克),豆腐兩塊,香菜10克,精鹽、雞精、薑絲、蔥絲、香油、胡椒粉、食油各適量,骨湯1000克。

製作 將鯽魚刮鱗除鰓,取出內髒,洗淨控幹水分。豆腐切成3.5厘米的正方塊,人沸水中燙後,撈出控淨水。香菜洗淨切成末。將鍋置火上,倒人約50克食油,放人鯽魚煎至兩麵微黃時,放入骨湯、豆腐。湯沸10分鍾後,撒人香菜末,兌人調料即可。

功效 鯽魚性溫,有治療脾虛、胃弱、反胃的功效。配以富含高蛋白且具有解毒功效的豆腐,可治療孕婦浮腫、體虛等症。

八寶甜粥

用料 小米50克,糯米50克,小玉米50克,紅小豆或飯豆25克,紅棗25克,核桃仁10克,葡萄幹25克,枸杞、紅糖各適量。

製作 將小米、糯米、小玉米、紅小豆、紅棗、核桃仁、葡萄幹、枸杞淘洗幹淨。先將糯米、紅小豆、小玉米放人鍋裏,加少量水,用火煮至七成熟,再向鍋內加入開水,將小米、紅棗、核桃仁、葡萄幹、枸杞放人,再加入紅糖,用勺攪勻,蓋上鍋蓋。開鍋後,改用小火熬約30分鍾,爛熟後即可食用。

功效 此粥有健脾養胃,益氣安神的作用。適合孕產婦食用。

蓮子芋肉粥

用料 糯米100克,蓮子肉、山芋肉各60克,白糖適量。

製作 將蓮子肉、山芋肉用水泡軟,衝洗幹淨。將糯米淘洗幹淨。將蓮子肉、山芋肉、糯米一起放人鍋中煮成粥,粥熟調入白糖,稍煮即可。每日早晚服用,5—7日為一個療程。

功效 此粥有補腎安胎的作用。適宜於早期孕婦食用,可預防先兆流產,並能增加營養。

蓮子大棗粥

用料 淨蓮子15克,大米50克,大棗7~8個,冰糖適量。

製作 將大米、大棗、蓮子洗淨,大棗去核,然後一起放人沙鍋內,加水燒開,再移至小火慢煨。煮至粥將熟時,加入冰糖,繼續煨煮,直至汁黏棗爛。

功效 此粥能補腎安胎。

紅糖糯米粥

用料 糯米100克,水800克,紅糖適量。

製作 將糯米淘洗幹淨。鍋內放人清水燒開,再放人糯米並攪散。燒開後,滾煮5分鍾左右,用小火熬40分鍾~50分鍾,至糯米軟爛,湯汁變稠,即可食用。

功效 此粥能安胎。

安胎鯉魚粥

用料 鯉魚1尾(重約500克),苧麻根1.5克,糯米100克,精鹽、蔥末、薑末各適量。

製作 將鯉魚去鱗、鰓及內髒,洗淨後切成塊,放人鍋內煮成魚湯,倒出,去肉留湯。再把苧麻根放人鍋內,煮成苧麻根湯,去渣取汁。將糯米淘洗幹淨。將鯉魚湯、苧麻根湯、糯米、精鹽、蔥末、薑末等一同放人鍋內,小火煮成稀粥,加精鹽調味即可。

功效 此粥具有安胎、止血、消腫的作用,懷孕婦女食用,可防治妊娠下血、胎動不安或尿少浮腫等症。

紅棗豆沙點

用料 幹棗150克,紅豆沙50克,糯米粉250克,紅糖約100克。

製作 將紅棗洗淨,去核,做成片狀;將糯米粉用開水燙至半熱,和成麵劑,醒10分鍾;紅豆沙加入紅糖調成豆沙泥。將棗攤開,每塊包人一小團豆沙泥,外麵再包上糯米麵,分別卷成橄欖形,把棗全部包完為止。

蒸鍋加水放屜,將裝好糯米團的容器放人屜中,然後用旺火燒開,5分鍾後即可出屜食用。如喜歡吃甜品,上麵再均勻地撒上白糖。

功效 此粥能補腎安眙。