文雅酒令最早出現在晉朝時期，源於助酒興，多用文雅的詩文進行唱和，流觴曲水就屬於這種形式。而這類酒令中，影響大和使用廣泛的則是以文字為主的酒令。
古時候，人們行酒令時，參加者人數一般不限製，但是大多都是以二十人為一組。每組選一個人為監令，觀察依令行飲的次序，然後安排兩個錄事：“律錄事”和“觥錄事”。律錄事司掌宣令和行酒，又稱“席糾”、“酒糾”；觥錄事司掌罰酒，又稱“觥使”和“主罰錄事”。其中律錄事最為重要，他是酒令遊戲的具體組織者，是酒筵上的核心人物，他必須熟悉各種酒令，並且要能歌擅舞，能度曲，還要有酒量，能豪飲。
左右離合令
在《大業拾遺記》中記載了這種酒令：
當時，隋煬帝在宮中舉行小宴會，行拆字的酒令，以“左右離合”為令格。杳娘在煬帝的身旁做陪，煬帝說取“杳”字，為十八日。杳娘則還拆“羅”字（繁體為“”）為“四維”，煬帝要身邊的蕭妃說拆“朕”字，如果不能的話，就要罰她喝一杯酒。
斷章取義令
據說在唐中宗時，有姓張的書生夜裏投到崔府，與府上懂詩文的五嫂、十娘共行酒令。五嫂以賦古詩，斷章取意為酒令，在斷章取意的時候還要合情合理，否則就要罰酒。十娘遂遵命行令為：關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。取《詩經關雎》一章，寓求歡之意。書生行令為：南有
木，不可休息。漢有淑女，不可求思，這些話取自《詩經漢廣》，表示欲求而不得之意。五嫂以《詩經南山》一章為令：析薪如之何，匪斧不克；娶妻如之何，匪媒不得，表示為他們通男女之好。
一字愜音令和拆字令
唐朝的時候，高駢任成都節度使時，曾設下酒宴，命好友薛濤改一字愜音令。當時的酒令要求是用的字必須是一個象形字，並且還要逐韻。高駢起令為：“口，有似沒梁鬥。”薛濤還令：“川，有似三條椽。”兩人以這種方式為飲酒助興增樂。
此外，文人在飲酒的過程中，一方麵為了雅趣，一方麵為了體現自己的學識，還製作出景物雙關令、征經史令和推字換形令、詞牌合字令等。
名士張姻與商慧相遇，因為誌趣相同聚在一起飲酒，為了助興就行景物雙關令，張姻雲：遙望漁舟，不閑尺八（樂器）。商慧為了接酒令，馬上飲酒一杯，憑欄作嘔吐狀，再入席做令為：憑欄一吐，已覺空喉（箜篌，古時的樂器）。征經史令是以古代的詩歌和曆史為酒令，在唐鹹通年間，番禺名士李彙遊於福建，晚上住在一個老學者家裏。二人談論經史，淹留累夕，後來在酒席上就行征古今詩語的酒令。老頭的酒令是：長安輕薄兒，白馬黃金羈。李彙接令為：昨日美少年，今日成老醜。然後李彙又行令為：白發有前後，青山無古今。老頭還令：此翁白頭真可憐，憶昔紅顏美少年。至此，老少二人盡歡飲酒，在行酒令中共論及幾十家歌詩。
占相令
據古文獻記載，裴坦、裴勳飲酒取樂，在唱和時就行占相令。裴坦明知裴勳相貌猥瑣，故意設令描述對方容貌形狀：飛盞屬酒之時，須口占一物。裴坦遂把酒給了裴勳，接令為：矮人饒舌，破車饒楔裴勳十分。裴勳飲完酒之後，把杯子還給對方，並且繼續挖苦對方：蝙蝠不自見，笑他梁上燕，十一郎十分。十一郎是裴坦的排行，十分即為自己滿斟一杯的意思。裴坦聽了之後，不但沒有怒色，繼續行酒令，兩人直接喝到盡興為止。推字換形令就是把一個字加不同的偏旁組合成另一個字，如：木在口內為困，推木在上為杏；十在口內田，推十往右為業，如果行令的人接不上來了就要被罰酒。詞牌合字令要求行令者說出三種曲牌名，三個曲牌的第一個字合起來成另一個漢字，否則要飲酒。如：月下笛，西地錦，女冠子，組成一個腰字。
延伸閱讀
兄妹行酒令
蘇東坡任京官後，蘇小妹前去看望。兄妹相見，分外高興，飲酒暢談，且行酒令。東坡說：
虱去乙為蟲，添幾卻是風。風暖鳥聲碎，日高花影重。蘇東坡知道小妹才華素著，因此出了一個難的考她。未想到小妹略加思索， 便應聲
答道：江去水為工， 添
即是紅。紅旗開向日，白馬驟迎風。蘇東坡對小妹的才情十分佩服，連飲幾大杯。