古時候行軍打仗時，也有很多酒俗，如出師時有祝捷之飲，勝利歸來時有慶功酒等等。
出師祝捷之飲在我國已延續了幾千年，是古代的戰爭傳統。
簞醪勞師
春秋戰國時期，曾經在吳國作了三年階下囚的越王勾踐“住石室，養軍馬”，三年麵無慍色，臥薪嚐膽，終於贏得了吳王夫差的信任，而獲釋回國。回國後立誌複國，經過二十年的勵精圖治，休養生息，使越國國庫充實，兵強馬壯，百姓富足，破吳雪恥的時機終於來到。出征那天，傾國的百姓來送行，還有人送來一簞酒。勾踐聞著從壺中逸出的酒香，百感交集，思緒萬千。他為自己當年的無知給百姓帶來深重災難而愧疚，又為有如此通情達理生死與共的好臣民而寬慰，他含著熱淚向軍民大聲說：“寡人戒酒二十載兮，所盼乃今日，而今開戒，不滅吳國兮，誓不返回！”並登上祭台對天祈禱：“蒼天助我！祖宗佑我！”說罷，以酒酬軍。但因酒少兵眾，便命人將酒倒入河流中，與將士們一起迎流痛飲。酒入河口味雖淡，但將士們卻從中品味到了愛國之情。因此，士氣更加高昂，人人都說：“有此良君也，何以畏死乎！”一時間，“父勉子，兄勉弟，婦勉夫”場麵十分動人。在一片激昂的“不滅吳國，誓死不歸”的呼號聲中，越王率將士們踏上了伐吳的征途。征戰中，越國將士眾誌成城、同仇敵愾，一舉攻下姑蘇，打敗了吳國，繼而挺進中原謀求霸業。
衣錦還鄉
漢高祖劉邦在取得中國統治權以後，回到故鄉沛（今江蘇沛縣），召故人、父老、子弟痛飲。酒酣時，劉邦親自敲擊一種叫“築”的樂器，唱《大風歌》：大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方。《史記》載，劉邦一邊唱，一邊起舞：慷慨傷懷，泣數行下。
溫酒斬華雄
東漢建安年間，劉、曹、孫還未形成三國鼎立之勢，劉備兄弟暫寄在曹操的門下。曹操與董卓兩軍對壘，被大將華雄連斬兩員偏將，曹營一時嘩然。這時關羽主動請戰，願取華雄之頭獻於帳前。曹操轉憂為喜，特酬熱酒一杯為關羽助威。關羽把酒放下，飛身上馬，直奔華雄，帳外喊聲大作，如山崩地裂，諸將正在觀望，關羽已將華雄之頭擲於帳前，此時杯酒尚溫。出師之酒又成了勝利之飲。
祝捷慶功的勝利之飲，較之出師之飲似乎更受重視，也更為習見。事實上，在我們現在日常生活，不僅作戰取勝，舉凡一項工程任務圓滿完成，一個科研課題取得成果，一場競技名列前茅等等，都常舉行酒宴慶賀。
延伸閱讀
水酒
水酒的曆史十分的悠久，在很早的時候人們稱它為“”。水酒是一種發酵酒，它是用黍、麥、稻等為原料加酒曲經糖化、酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用的。水酒按發酵程度的不同，分為甜白酒和辣白酒兩類。甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透後，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待涼透之後，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖幹燥處儲存一至五天即可。甜白酒實質上是在糧食中的澱粉完全糖化、而酒化過程即開始時形成的水酒，甘甜可口，隻隱約透出酒的醇香。辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麥、小麥、青等糧食為主要原料，釀成的低度原汁酒，它基本和黃酒是一類。