古代詩詞作家飲酒作詩，他們都以別稱稱酒，這些別稱更加高貴典雅。如蘇東坡詩中有“苦戰知君便自詡，倦遊憐我憶黃封”的句子，後人便以“黃封”來代指酒。類似的例子，在酒詩中不勝枚舉。
文人墨客自愛自賞，在其詩文中對酒的風雅俗稱，現羅列於此，以供賞析。
酉：“酉”在甲骨文中寫法多達30多種，後世凡與酒有關的字，大都帶酉的偏旁。現代一些專家指出古代的酉就是現代的酒。
醑：本為濾酒去滓之意，後借以指美酒。李折有詩雲“惜別傾壺醑，臨分贈鞭纓。”
醒醐：特指美酒，出自白居易《將歸一絕》：“更憐家醞迎春熟，一甕醒醐迎我歸。”
酌：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱。如“便酌”、“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道：“花間一壺酒，獨酌無相親。”
碧液、翠物：被用作綠酒的代稱，如葛長庚詩：“三杯碧液漲綵，一縷青煙繞竹爐”、楊衡詩：“翠物喜盈斟”。
法酒、官法酒：專指按官府法定規格釀造的酒，亦稱“宮醞”。出自劉禹錫《晝居池上亭獨吟》：“法酒調神氣，清琴人性靈。”
酤榷：指官府專賣的酒。出自蘇東坡《官居即事》：“對酒不嚐憐酤榷，釣魚無術漫臨溪。”
黃封：皇帝所賜的酒，又指官釀的酒。出自蘇東坡《與歐陽修等六人飲酒》：“苦戰知君便白詡，倦遊憐我憶黃封。”
醅：未濾的酒。出自杜甫《客至》詩：“盤餮市遠無兼昧，樽酒家貧隻舊醅。”
綠醪：這是酒的別名。白居易在《自賓客遷太子少傅分司》中寫道：“何言家尚貧，銀提綠醪。”
金盤露：這是南宋詩人楊萬裏為醇和酒起的雅號，典出《罪雪》。
椒花雨：這是宋代詩人楊萬裏為烈性酒起的雅號，典出《罪雪》。
賢：又稱賢人，是濁酒的別稱，又叫濁賢，如柳宗元詩：“蒔藥閑庭延國老，開樽虛室值賢人。”
君子、中庸、小人：見於《醉鄉日月》：“家醪糯觴醉人者為君子，家醪黍觴醉人者為中庸，巷醪麥觴醉人者為小人。”
玉友：典出盧綸《題賈山人園林》，其詩雲：“五字每將稱玉友，一尊曾不顧金囊。”原指一種酒的名稱，後為酒的泛稱。是宋代以糯米和酒曲所釀製之酒，因酒色晶瑩潔白如玉而得名。葉夢得在《避暑錄話》卷上有：“河東劉白墮，善釀酒。雖盛暑日中，經旬不壞。今玉友之佳者，亦如是也”的記載。
玉液：典出白居易在《效陶潛體》詩之三中寫道：“開瓶瀉樽中，玉液黃金卮”，是指酒美如玉一般的漿液，傳說古代人認為飲了它可以成仙。
雲液：典出白居易《過酒閑吟贈同老者》，詩雲：“雲液酒六腑，陰和生四肢，”這裏以雲液稱美酒。
椒漿：典出李嘉佑《夜聞江南人家賽神》，詩雲：“雨過風清洲諸閑，椒漿醉盡迎神還。”椒漿即椒酒，是用椒浸製而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。《楚辭九歌東皇太一》寫道：“奠桂酒兮椒漿。”籬：本是漉酒器，被用來代酒。沈周詩：“兒子欣將宿醞籬，老人佳佳強相酬。”
香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安感誌寄獻虢州崔郎中二十韻》詩中寫道：“閑招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽。”
綠、淥：綠酒簡稱，如毛滂詞：“瑤甕酥融，羽觴蟻鬧花映酃湖寒綠。”
春醪：典出陶潛《停雲詩》，其詩雲：“靜寄東亭，春醪獨撫。”春醪，本為酒的一種，後泛指酒，有揚之詩為證：“不畏張弓拔刀，唯畏白墮春醪。”
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香
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