1987年9月6日，第一次個人演唱會“のりピー YUPPIE?P?P?P”在大阪的每日會館開演。
1988年3月22日，“夢冒險”被選為第60屆高校棒球選拔賽的入場進行曲。
1988年5月2日，“周刊少女喜劇”雜誌開始連載4格漫畫“のりピ姑娘”。
1988年7月6日，發行“のりピー音頭”的錄音帶，東京、大阪、名古屋都用這首歌舉行祭典。
1988年10月18日，第一次主演連續劇“京都花見小路殺人事件ー舞妓名偵探”。
1988年12月11日，第一家“NORI-P HOUSE”在東京惠比壽開幕。法子平常有畫“三根毛”的漫畫興趣，為了滿足歌迷，在原宿、惠比壽、名古屋、京都等地開了10多家NORI-P HOUSE的專賣店，以“三根毛”為商標的商品多達360種。
1989年2月9日，堀越高等學校藝能科畢業（畢業後，搬出社長家，和媽媽住一幢公寓中）。
（5）迎接成人式：女孩漸變女人
1989年4月26日，第10張單曲Love Letter發行，把頭發留長，第一次向較成熟的歌曲挑戰。
1989年5月17日，父親酒井三根城在高速公路出車禍，18日死亡（享年49歲）。
1989年7月22日，第一次全國巡回演唱會Shuffle Heart，於東京的太陽廣場展開。
1989年8月1日，為了宣傳新歌“揮別再見”舉辦為期兩年的登富士山活動，並巡視富士山的“NORI-P HOUSE”。
1989年秋，“BEST 10”該歌唱節目結束，在這之前，發行了11首單曲，由於不是固定參加和不確定每星期都會上節目，壓力很大，常常上完節目後就哭了，據法子本人說法：“我認為其他歌手唱得都比我好，因此上這個節目很痛苦”。音樂老師也曾要求她要在歌唱方麵多下功夫，但法子的音質很細，常常很氣自己練不好，但她很喜歡唱歌和覺得開演唱會很快樂。
1989年12月16日，第6張專輯My Dear發行，其中包括一首自己作詞的作品Slience for love。
1990年7月20日，由東京?中野太陽廣場開始，在全國19個地方舉辦巡回演唱會“白色女孩（White Girl）”。
1990年9月21日，在洛杉磯拍攝錄像帶“白色女孩故事”，一人飾演兩個角色；繼三根毛商品，又邁進餐飲業，在香川縣的瀨戶大橋邊開設“NORI-P餐廳”，賣速食、沙拉、快餐等西式風味濃厚的食物。
1991年2月14日，20歲生日，迎接成人式，出道5周年、情人節，在寶塚劇場舉行小型演唱會。
（6）戲劇領域的突破：1993年 - 1999年
1993年4月12日，富士電視台連續劇《一個屋簷下》播放，此劇的收視率非常亮眼，連帶使得演出該劇的酒井法子（飾演/柏木小雪）再受到注目。當時想接演該角色的女星很多，但編劇野島伸司認為長女的角色應該由法子來詮釋，有了野島伸司的指名，法子也沒讓編劇失望，這是兩人初次的合作。後來法子也接演了其他角色，如婚外情的大裏ナナ為挑戰，據說是不想角色像以前一樣被定型，好拓展戲路。
1995年4月12日，和野島伸司的再度合作，擔任《星之金幣》的女主角，這回飾演聾啞人士，演技廣受好評，同時主題曲《碧綠色的兔子》也獲當年日本唱片大賞優秀作品賞提名，更成為第46屆紅白歌合戰開場曲，整首歌法子都一邊唱一邊用手語表演。、
1995年5月1日，NORI-P HOUSE商品改為以郵購發售。
1996年10月9日，《星之金幣2》播出，續前作飾演女主角倉本彩。同時發行單曲《鏡中的禮服》為主題曲。
1997年4月2日，由於《星之金幣2》的結局偏向悲劇收場，而有不少影迷打電話向電視台抗議，為了平息影迷的怒氣，加播了Special篇做為更完美的結局。
1997年4月14日，《同一屋簷下2》播出，法子延續前作再演出柏木小雪。
（7）2000年至今 (1)
2009年2月，受邀參演由旅日導演張加貝拍攝的中日戰爭史詩巨片《夢牆》，劇中出演妻子及母親的角色。
2009年8月4日下午6時，酒井法子被爆下落不明。據報道，所屬經紀公司緊急召開記者招待會，稱親屬已向警方請求協助尋找。據稱現在酒井的手機一直處於無法接通的狀態，根本無法取得聯係。其經紀公司社長呼籲：“希望酒井看到電視畫麵後，無論如何都要聯係我們，不管有什麼事情，都可以向我們傾訴。”此前，酒井法子的丈夫高相佑一因攜帶毒品，剛剛於8月3日淩晨被警方逮捕。
2009年8月8日晚，在酒井法子自首投案，承認藏毒事實，並立即因涉嫌吸毒罪被日本警方逮捕。
2009年11月9日，日本東京地方法院宣布了酒井法子涉毒案的最終審判結果：判處一年零六個月有期徒刑，緩期三年執行。
2011年4月7日，酒井法子出席了北京市禁毒教育基地舉行的“酒井法子陽光之旅啟動”新聞發布會，成為一名禁毒誌願者。身著素色連衣裙的酒井法子心情很好笑容親切，和媒體打招呼問早安。
2011年10月9日，據台灣《蘋果日報》消息，酒井法子日前戴墨鏡、一身黑衣，獨自搭電車到東京都內的美容診所，進行除刺青後續療程，準備明年複出。日本《周刊女性》也報導說，她已去除左腳踝與左手指的刺青，最近持續做後續保養，計劃明年秋天緩刑期滿後複出。