個把小時後,鐵陀六子相繼醒來。兩人在一次確定了自己還在人間,肢體正常,行李齊全之後,便死裏逃生般的繼續看起電視。
晚上,飯菜於6:02分被一個女服務生送達。排除房裏時間不準的情況,比王智冰承諾的時間晚了兩分鍾。女孩一派群眾演員的樣貌,打招呼進屋,將提籃裏的飯菜一樣樣擺到桌上之後,就告辭離去了。
晚餐果然和王智冰承諾的一樣,是些簡單的雲南風味。三菜一湯加一道小菜,走的還是低調高質路線,菜看上去是格調稍高的雲南菜,但烹飪方法內有乾坤,古今中外的料理方法無所不包括其中。
第一道菜是燉犛牛肉,這犛牛肉在《呂氏春秋》中就有記載,號稱肉中極品,口味自是有其獨到之處。但是犛牛肉,比一般牛肉來的粗糙且腥。所以這道菜完全選區未成年犛牛的肋邊肉,切成大小均等的小方塊。和幾種香料以及高湯燉煮。這菜裏的高湯也不簡單。用大火燎烤過的犛牛脊骨和腿骨,先和薑熬煮四十分鍾。再將所有的湯一氣倒掉,把犛牛衝洗幹淨,以徹底去其腥血。之後再純用衝洗過的犛牛骨熬煮十二個小時,硬是將沒有添加任何佐料的骨頭湯燉的入口甘甜清爽,香味悠長綿遠。就用這樣的高湯加適當的調味將牛肉燉至酥爛。之後再將這鍋牛肉反複冷卻加熱數次。讓牛肉在冷漲熱縮之間吸飽湯汁。最後出鍋時輔以料酒收味。菜一上桌即香氣撲鼻,酒香四溢。口感更是甘香酥軟,兼有麻辣的味道以及回香,美不勝收。
第二道雲南糖醋魚除了口味酸甜,外酥裏嫩之外。用料特地選用了雲南特產的上等白鯧魚,肉質爽滑。去骨之後削成魚片,卷入少量泡發的茶樹菇卷成魚卷,用牙簽定型,烹調擺盤之後再小心的將牙簽抽出。因為茶樹菇能去腥並保持水分,這糖醋魚來的特別的外酥裏嫩,風味獨具一格。
第三道是近幾年非常流行的娃娃菜。與尋常酒店的產物大抵相似,獨特之處在於廚師將菜葉菜梆分差開來,菜葉做卷,菜幫切成細條,二樣菜碼在盤中各據一方。食用這可以按自己的喜好取用。
這湯其實就是聲名遠揚的汽鍋雞。不添加任何多餘香料,純用蔥薑配和老土雞置於汽鍋之中,以蒸汽熏製而成。這湯,就是由蒸汽再雞肉中一滴滴凝結而成滲透出來的。所以香味來的比任何別種雞湯都深厚且幹淨地道。然而老母雞雖然適合燉湯,但蒸煮出來肉質未免過於幹燥。所以廚師特別將老雞剔除。用一隻以同樣方法烹飪而成的童子雞太子換狸貓。水光瓦亮的汽鍋,金黃色的雞湯,煞是好看。而口感上更是無論湯味還是肉質都無可挑剔。
配吃的小菜是紅油折耳根。折耳根,就是一般所說的魚腥草。魚腥草香味獨特,在夏季尤其清爽開胃。但其本身的腥臭氣對於吃不習慣的人來講還是蠻頭疼的。所以這道菜在烹飪之前特別把擇洗幹淨的魚腥草在冰水裏浸泡了數小時以去其腥臭。另外除了菜裏的紅油本身也有去腥的作用。吃起來爽脆清香又帶點微辣,是一道地地道道的小菜應有的口味。
然而,六子和鐵陀這兩個隻知道雲南有火腿和汽鍋雞的是不知道,也吃不出這些良苦用心的。他們二人隻覺的這菜驚天地泣鬼神的好吃。吃下去一口,就能感受到讓太陽都凝結化為冰塊進而分崩離析的絕妙滋味。於是,本來不覺得很餓的兩人,硬生生是將這一桌子的菜加滿滿一桶米飯來了個風卷殘雲。在自己被李源集背後的神秘組織一網打盡之前,搶先直搗黃龍把該神秘組織的飯菜一網打盡了。