在水生環境中，有種類眾多的藻類及各種水草，它們是牲畜的飼料、魚類的食料和魚類繁殖的場所。水生植物是指那些能夠長期在水中正常生存的植物。由於常年生活在水中，這些植物形成了一套適應水生環境的本領。
蓮藕
水生植物一個突出的特點是具有很發達的通氣組織，蓮藕是最典型的例子。它的葉柄和藕中有很多孔眼，這就是通氣道。孔眼與孔眼相連，彼此貫穿形成一個輸送氣體的通道網。這樣，即使長在不含氧氣或氧氣缺乏的汙泥中，蓮藕仍可以生存下來。
藻類
一些水中或潮濕的地麵和牆壁上個體較小、黏滑的綠色植物統稱為藻類。藻類植物有大和小、簡單和複雜的區別，但是，它們基本上是沒有根、莖、葉分化的能獨立生活的一類。藻類植物約有3萬種，主要分布於淡水或海水中。
海帶
海帶是一種含碘量很高生活在海裏的藻類植物，被稱為“海底森林”，全身就是一條長長的“葉子”，生長在海底。海帶沒有莖，也沒有枝，假根能使它固定在岩石上。除能作為食物外，海帶還可以製成海帶醬油、海帶醬等。
紫菜
我們平時吃的紫菜含有很高的蛋白質、碘和多種維生素。紫菜味道鮮美，除食用外還用於醫學治療。紫菜廣泛分布於世界各地，但以溫帶為主，至今已發現的紫菜種類有70多種。我們吃的紫菜大多來自人工養殖。
浮萍
浮萍生活在溫度適宜、營養豐富的水裏。浮萍對水體有淨化的作用，但是如果繁殖過多，水麵被浮萍大麵積遮蓋住，水底的氧含量就會減少，導致水生動物缺氧而大量死亡。