原料
培根2片，牛肉100克，洋蔥20克，香菜末少許。
調料
1.醬油、料酒各10克，牛肉汁15克，白糖、黑胡椒粉、番茄汁各5克。
2.蠔油5克，白糖3克，鹽4克。
3.橄欖油適量，水澱粉10克。
做法
1.牛肉洗淨去筋膜拍薄，剁成末，裝碗，加入調料1攪拌成餡；洋蔥洗淨，切末。
2.培根上放入牛肉餡卷好，上籠蒸約6分鍾至熟，取出裝盤。
3.鍋中倒入橄欖油燒至六成熱，放入洋蔥末爆香，倒入調料2炒勻，用水澱粉勾芡，待湯汁收濃時淋在培根牛肉卷上，撒香菜末即可。
提示
牛肉選用牛柳部位比較好，拍製時不要拍得過薄。“牛柳”就是指牛裏脊肉，這個詞來源於廣東話，西餐中多習慣用“牛柳”這個說法。