原料
牛肉500克，洋蔥100克，胡蘿卜150克，番茄、青椒各50克，牛肉湯1500克，濃咖啡250克。
調料
牛至草5克，澱粉20克，香葉1片，鹽、黑胡椒粉各適量。
做法
1.將牛肉切方塊，粘澱粉，用油煎至金黃色備用；洋蔥、胡蘿卜、番茄、青椒分別洗淨，切片。
2.取鍋倒油燒熱，放入洋蔥片炒香至軟，放胡蘿卜片再炒8分鍾。
3.加入牛肉、牛肉湯、濃咖啡、牛至草、香葉大火燒開，改小火燜煮1.5小時至肉熟，放入番茄、青椒煮5分鍾，用鹽、黑胡椒粉調味，盛入盤中即可。
提示
建議牛肉使用牛腩，因為牛腩肥瘦均勻。
牛至草（Marioram）是一種香草，也有將其念作譯音“馬佐連”的。