中國輕工業出版社食品類科技圖書書目
食品科學
國家“九五”重點圖書——食品工程全書（第一卷）160.00
國家“九五”重點圖書——食品工程全書（第二卷）160.00
國家“九五”重點圖書——食品工程全書（第三卷）130.00
製粉師工程手冊80.00
現代乳品工業手冊（精裝）160.00
焙烤工業實用手冊（精裝）148.00
FDA食品法規（2001版）（精裝）220.00
肉類工業手冊（精裝）120.00
果蔬保鮮手冊（精裝）72.00
食品微生物實驗室手冊（第三版）（精裝）70.00
農產品無損檢測技術與數據分析方法35.00
中華烘焙食品大辭典——機械及器具分冊50.00
中華烘焙食品大辭典——原輔料及食品添加劑分冊42.00
英漢食品工業詞彙（第二版）80.00
保健食品功效成分檢測方法(第二版)38.00
保健食品注冊申報實用指南55.00
保健食品GMP實用指南120.00
香物質的生物法製備30.00
中國食品產業地圖54.00
中國生物質產業地圖35.00
食品行業網絡信息資源檢索指南42.00
野生蕈菌生物學特性與栽培技術28.00
中國農產品加工業發展戰略及政策研究80.00
2007中國食品工業與科技發展報告50.00
食品質量與安全案例分析32.00
肉類產品概念設計68.00
餐飲企業綠色營銷管理30.00
食品功能成分的製備及其應用26.00
糖醇生產技術與應用45.00
基於MATLAB的化工實驗技術（漢—英）20.00
乳品科學與技術45.00
碳水化合物功能材料58.00
澱粉基生物降解材料32.00
木糖與木糖醇的生產技術及其應用32.00
合成香料工藝學49.00
食品微膠囊技術24.00
現代食品工程高新技術80.00
乳品技術裝備90.00
營養保健食品72.00
食品分析23.00
新編食品微生物學38.00
食品質量管理學21.80
特種食用油的功能特性與開發16.00
肉類產品概念設計68.00
現代食品分子檢測鑒別技術46.00
原料乳生產與質量控製42.00
液態乳加工與質量控製54.00
食品酶學導論18.00
食品冷藏學38.00
植物活性成分開發52.00
中國茶葉大辭典(★★★)——榮獲第四屆國家辭書獎一等獎、
第五屆國家圖書獎提名獎380.00
瓶裝水生產技術24.00
飲料和冷飲配方1800例72.00
冷飲生產技術35.00
冷凍飲品生產技術50.00
軟飲料工藝學36.00
蛋糕裱花基礎（上冊）——焙烤食品製作教程32.00
蛋糕裱花基礎（下冊）——焙烤食品製作教程32.00
時尚蛋糕製作精選32.00
麵包製作116款32.00
食品保鮮技術48.00
擠壓食品25.00
兒童食品18.00
脈衝電場非熱滅菌技術28.00
西式糕點製作新技術精選(修訂版)20.00
麵粉品質改良技術及應用20.00
複合調味品生產問答15.00
大豆製品工藝學(第二版)36.00
農產品市場營銷理論與實踐21.00
類胡蘿卜素化學及生物化學50.00
現代乳品加工學42.00
保健茶製作技術25.00
濃香花生油製取技術25.00
現代糧食加工技術45.00
大豆蛋白質生產與應用24.00
功能性低糖生產與應用35.00
果蔬貯藏加工及質量管理技術48.00
食品殺菌新技術54.00
禽蛋製品生產技術30.00
功能性大豆食品25.00
肉製品加工原理與技術22.00
肉製品添加物的性能與應用30.00
零售企業食品安全信息管理25.00
零售企業食品供應鏈管理25.00
國外現代食品科技係列
歐盟食品法典30.00
工業化幹燥原理與設備35.00
食品添加劑分析方法28.00
食品衛生原理46.00
安全食品微生物學35.00
食品化學安全（第二卷·食品添加劑）35.00
餅幹加工工藝（第三版）50.00
麥芽與製麥技術68.00
減肥與體重控製56.00
功能性食品35.00
食品香精的化學與工藝學（第三版）42.00
肉製品加工技術（第三版）39.00
冷凍食品加工技術32.00
蛋糕加工工藝（第六版）42.00
麵包加工工藝35.00
素食者膳食指南47.00
食品加工原理30.00
食品工業化幹燥32.00
簡明臨床膳食學36.00
食品化學（第三版）98.00
食品分析（第二版）80.00
食品科學（第五版）70.00
食品安全與健康係列
食品安全預警理論、方法與應用22.00
食源性病原微生物及防控20.00
食品質量安全市場準入指南23.00
食品安全指南60.00
國家法定禽病診斷與防製28.00
國家法定牛羊疫病診斷與防製48.00
國家法定豬病診斷與防製42.00
食品安全性35.00
餐飲業HACCP實用教程28.00
飼料與綠色食品30.00
安全食品的開發與質量管理44.00
HACCP原理與實施46.00
食品安全管理體係與質量環境管理體係整合實務42.00
食品質量安全認證指南46.00
服務三農.農產品深加工係列（國家“十一五”重點圖書）
玉米深加工技術（第二版）20.00
薯類加工技術12.00
糧食加工技術12.00
生態農業技術與產業化20.00
蔬菜貯藏與加工技術22.00
農產品深加工係列
農作物秸稈飼料加工技術15.00
魔芋加工實用技術和裝備20.00
米粉加工原理與技術18.00
大豆深加工技術28.00
馬鈴薯深加工技術20.00
生物資源開發利用45.00
大蒜保鮮貯藏與深加工技術25.00
淨菜加工技術24.00
柑橘加工與綜合利用22.00
蜂產品深加工技術24.00
新版食品配方
新版蛋糕配方20.00
新版休閑食品配方25.00
新版飲料配方16.00
新版乳製品配方22.00
新版配製酒配方20.00
新版果蔬配方25.00
新版糕點配方16.00
新版麵包配方25.00
新版餅幹配方25.00
新版調味品配方16.00
新版醬醃泡菜與脫水菜配方28.00
新版肉製品配方20.00
新版冰淇淋配方16.00
新版糖果巧克力配方28.00
新版方便食品配方24.00
食品生產工藝與配方
雜糧食品生產工藝與配方20.00
龍口粉絲生產工藝與配方15.00
水生蔬菜加工工藝與配方26.00
新型飲料生產工藝與配方38.00
新編肉製品生產工藝與配方46.00
軟冰淇淋生產工藝與配方18.00
米果生產工藝與配方20.00
酸奶和發酵乳飲料生產工藝與配方23.00
食品營養
中國營養工作回顧85.00
實用食物營養成分分析手冊(第二版)35.00
中國居民膳食營養參考攝入量68.00
中國居民膳食營養參考攝入量(簡要本)16.00
營養與健康聖典（第五版）38.00
實用鈣補充劑手冊18.00
實用維生素礦物質補充劑手冊18.00
實用維生素礦物質安全手冊18.00
食品營養與衛生18.80
維生素E的生產與應用16.00
健康食品資源營養與功能評價38.00
鐵強化醬油技術指南——國家營養改善項目重點圖書14.00
食品添加劑
功能性食品添加劑52.00
飼料與飼料添加劑26.00
食品添加劑原理及應用技術（第二版）42.00
食用膠的生產、性能與應用25.00
食品添加劑（修訂版）27.50
食品增稠劑35.00
食品添加劑使用手冊（精裝）25.00
食品添加劑基礎18.00
食品添加劑在飲料中的應用20.00
食品色香味化學（第二版）45.00
天然色素的生產及應用28.00
食品添加劑手冊130.00
食品安全與營養健康科普叢書
食品安全知識手冊3.80
關注身邊的食品安全15.00
益生菌與健康生活18.80
食品添加劑知多少12.80
食品汙染知多少12.00
食品的魔術師——酶25.00
摻假食品識別300招18.80
中老年滋補保健酒28.00
嬰幼兒營養與科學喂養28.00
蜜蜂生生不息一億年的奧秘——蜜蜂產品食療養生話題34.00
社會主義新農村建設實務叢書
現代農業園區規劃與案例分析36.00
農業美學初探14.00