雖然沒有下雪，可是這天卻還是有些冷。可是左記牙行的老板卻沒有在，隻留了個小夥計看店。小夥計才入行，連牙人資格都沒有。雖然接待得熱情，可真問正事了，卻是十句也沒一句在正題上。
等了一會兒，二人索性就起身告辭。不想才走到門口，就有馬車過來。馬車還未停，車上已跳下一個青年，遠遠地就叫道：“阿原——”
叫了一聲，那穿著藍布襖的青年已快步趕上前來，先是拱手施禮，才親熱地拍著劉原的肩膀，“啊，不能再叫阿原，該叫劉老板了！劉老板，您這位貴人登門，可是有什麼生意關照我這大哥啊！”
雖然沒有和林貞娘打招呼，可是青年目光落處，卻是微笑著頜首，並未讓初次見麵的林貞娘有被冷落之感。
果然是牙人，單隻這談笑風生，長袖善舞的勁兒，比劉原還要伶俐十倍。
“左大哥又同我開玩笑，什麼老板？還得請左大哥多幫襯才行。”劉原笑笑，側過臉道：“之前咱們知味齋的鋪麵也多虧得左大哥幫忙，才能壓到那個價錢——左大哥，這是我家世交，林家小娘子，她想要找個鋪麵，還要多勞左大哥幫手了！”
左平笑著拱手，雖然在聽到劉原說林貞娘要找鋪麵時目中閃過一絲驚訝，卻很快就掩飾過去。
現在不是沒有女子做生意的，隻不過像林貞娘這樣未出閣，甚至還未及笄的女子做生意卻是少見。不過，這不關左平的事，隻要生意做成，也就是了。
招呼二人重回了牙行，重新落座，左平才笑道：“不知林小娘子是想開什麼樣的鋪子？又想找什麼樣的鋪麵？這個心裏總是有些成數的吧？”
林貞娘也不回避，直接道：“左大哥，我是要賣吃食，至於這鋪麵，自然是要位置好一些，人氣旺一些的。隻是，不瞞左大哥，我的本錢有限，這鋪子的租金最好低些——越低越好。”
左平點頭，手指敲著桌麵，似乎是在斟酌。過了一會兒，才又問：“既是要賣吃食，那小娘子是想做多大？是低檔還是高檔？主要想要招攬什麼樣的客人呢？”
林貞娘抿了抿嘴角，笑了起來。既然問這問題，那左平想來已經有了幾個備選的鋪麵了。
既然想開酒樓，對這個她自然是想過的。就是平日逛街，哪怕沒進酒樓，卻也是悄悄瞧過的。
說起酒樓，在大宋那是很有些講究的。別看一說都是賣吃食的，可是卻分了三六九等，來光顧的客人也自然而然地分出層次。這，就有點像後世東北飯店早年掛幌子一樣，單隻看那幌子，就能分出飯店的大小來。
最小、最簡單的，是那種隻賣主食，比如說麵條、包子、饅頭、稀粥什麼的。除了這些主食，最多也就是加個湯水。這就和林貞娘現在擺的攤子差不多，隻是多了間鋪麵而已。之前劉原問是不是開包子鋪，就是這類的。
略好些的，就是有酒，配上花生米、胡豆、毛豆還有一些涼的鹵菜。除此之外，再沒別的熱炒。
第三類，自然是有了熱炒。隻是這樣的鋪子，多半翻來覆去，就是那幾樣菜，客人來了，看菜下單，若是店裏沒備著的菜，對不住，您隻能外頭吃去了。
再好的，就是有些規模的酒樓了。熱熱冷鹵，時鮮水果，蜜餞糖棗，各色酒水，應有盡有，您盡管點。小店要是做不出來，您砸我招牌。
而最好的酒樓，除了之前說的那些外，山珍海味，奇珍百饈，少不得還要能做上等的席麵，有足夠大的鋪麵、人手能應對大型的包席。隻有能在一個時辰內備出十幾、二十桌上等席麵的酒樓，那才能真的稱得上一個大酒樓。
這大酒樓，定陶縣裏也僅有兩家，武記與蕭記，基本上算是壟斷式經營了。別的酒樓，縱是能做席麵，也比不上那兩家財大氣粗，花樣百出，漸漸的，也就少有人在別家做席麵了。
而除了這些外，大宋的酒樓還有一個極有趣的地方。那就是除了酒樓自賣外，還允許外頭來的人在酒樓裏做生意。隻要有些規模的酒樓裏，時常可見那些幫閑的漢子，賣果子的小童，篩酒溫酒的婦人等等人物。另外，還有在夾道上候著客人點唱的娼妓、樂師。
一間酒樓，就是一個小社會，不管是什麼人，都能在這繁華紛擾中找到自己的位置。
大酒樓，林貞娘自然是做不成了。不過，她卻也沒想隻賣些包子、饅頭之類的就算了事。
想了想，她就平聲道：“左大哥，我這鋪子要賣的主顧還是那些尋常百姓。東西不貴，人人都吃得起，最要緊，是人多。所以，還請左大哥幫我找個合適的鋪麵。”