木耳炒芹菜
【用料】
芹菜250克，香油35克，黑木耳10克，白糖10克，蔥、薑絲各5克，料酒2克，精鹽、水澱粉各適量，味精、米醋各少許。
【製作】
1．芹菜去根、葉和老莖，洗淨後用開水稍焯一下，撈在涼水盆裏，再撈出瀝幹水分，切成1．5厘米長的小段備用。
2．用冷水浸泡黑木耳，發透後去蒂洗淨備用。
3．取一個大碗，倒入15克香油，再加白糖、精鹽、米醋、味精和蔥薑絲，調勻後放入黑木耳和芹菜，攪拌均勻，醃製2～4分鍾。
４．炒鍋置於火上，燒熱後放入香油，燒至七成熱，加入芹菜、黑木耳及味精，再添入少許清水，燒沸後翻幾下，加水澱粉勾芡，炒勻即可入盤食用。
【功效】
木耳菜性寒味甘、酸；此菜具有清熱、解毒、潤腸、涼血、補氣益智等功效。
文字題得分技巧
文字表述題，在高考試題中始終占有一定比重，可以這麼說，高考文字表述題是一個常考常新的考點。不過，萬變不離其宗，這種類型的題目對考生的要求沒有改變，自始自終都要求考生必須要具有篩選、抽象、概括、整合信息的能力。那麼，怎樣才能科學、準確、高效地解答這類試題呢？現以近年高考語文試題為例，為廣大考生介紹幾條規律。
——整體閱讀，搜索提取
高考語文閱讀題，既考查對段落和某些主旨句、關鍵句、關鍵詞的理解闡釋，又考查對整個全文內容的總體把握。包舉萬象，駕馭全局，這是一種更高的思維要求，也是閱讀能力的一種最高境界，更是高考命題的必然選擇。
——理清文脈，舉綱張目
高考現代文閱讀主觀試題，在強調整體閱讀的同時，又體現了重點，這就要求考生必須領會主旨，抓住文章的行文思路、線索，並理清文章脈絡。隻有把握了文章主旨，理清了文章的脈絡，才能舉綱張目。
——審析題幹，坐標定位
試題題幹設置，限定了考生答題的內容，指示著思維的方向，高考試題也無例外。因此，解題時要仔細審析題幹，弄清題目要求，然後以要求為坐標來定位，根據上下文的內容，尋找答題的信息，答題才會有個方向，所答內容才會更準確。
——優化整合，準確答題
高考的能力考查，既要求能夠篩選並提取文中的信息，還要求能夠歸納、概括。找出並利用關鍵語句、中心詞組合歸納內容要點，概括中心思想，是答好這類高考題的好方法。高考不但考查考生分析能力，更要考查其表述能力。因此，在回答高考主觀試題的時候，一定要在綜合分析之後，條目清楚地表述出來。
——注意回答論述題的技術性細節
一是字跡清晰，卷麵整潔。整潔清晰的卷麵會使評卷老師形成積極的心理定勢，客觀上可以減少，甚至是避免評分失誤。二是條理清晰，切合采分點。采分點是答案中必須回答的內容，論述題中有關的原理、論據和判斷都是采分點，在答題時要緊扣采分點。三是回答內容要結構完整，不能隻回答幾個要點，一定要在主要內容後麵，補充好後麵的總結語，使整個論述內容完整、全麵。四是保證不離題的一個竅門就是先在最後的總結中運用試題詞句，這樣能再一次加深評分者的印象，你會從中深得裨益。
白菜豆腐絲
【用料】
豆腐絲200克，白菜心200克，蔥、香菜各10克，香油2克，醋適量，醬油、食堿各少許。
【製作】
1．豆腐絲洗淨切成5厘米長的小段，放入開水鍋內，加食堿稍煮撈出，用冷水洗淨，控水。
2．白菜心洗淨控幹水分，橫切成半圓形細絲，放入盤中，再將豆腐絲碼在白菜絲上。
3．香菜去根洗淨，切成2厘米長的小段。
4．蔥洗淨切成細絲，和香菜一起碼在豆腐絲上。