相對於其他的季節的食療方法而言，我們夏季常常要把清熱祛濕放在首位的，所以我們夏季在現在食材的時候我們會主要注重這個方麵的選擇的，當然我們還要注意的就是這些食材哪些是比較適合我們放入粥中的。
兩款砂鍋粥有益營養
此外，夏天的另外一個特點是出汗多，能量消耗大，如果沒有得到足夠的水分補充而氣津兩傷，人們一般會出現不同程度的消瘦。同時，人到了夏天，常會感覺食欲不振、全身乏力。這是由於夏天氣溫高，出汗後水分流失多，血管擴張血液流於皮膚表麵，胃腸道中血液相對減少、機體失調而造成的。營養專家認為，炎熱季節必須講究飲食調節，采取相應的食補對策，通過食粥來補充營養，是一個不錯的選擇。
在砂鍋粥當中，有兩款常見的粥相當有營養，也比較適合在夏天喝。一是膏蟹粥，具有滋陰補血、大補強健的功效，主要實用於虛勞、體虛、小便頻繁；肉蟹粥具有開胃消水腫、健脾的功效，主要實用於衰弱、精神不足，食欲不振等；另外一款是山雞粥，它可以起到擴大血管、抵抗血小板凝聚、滋補肝腎、益氣補血的作用。
此外，有些人在家做砂鍋粥時，還喜歡加入一些藥材增加營養。專家提示，配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過濾掉沉澱後再加入米或麵煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
喝粥適宜清補
夏季養生，清補相當重要。而在砂鍋粥裏麵，海鮮的美味最為誘人，如何讓清補和美味兼得？這款簡單易做的“南瓜水蟹粥”就是兩者兼得的砂鍋粥。“南瓜水蟹粥”簡單易做，做法是先把南瓜煮熟打茸，然後在粥熬好之時，瓜茸水蟹一起放，即熟即吃，味道鮮美，鮮豔的橙色、黃色賣相的粥，令人眼前一亮。
在做這道粥之時，需要用大火至開鍋後改為文火熬煮，晾涼後即可食用，這款解暑粥有清心瀉火的功效，可以在補充水分的同時滋養腸胃，並且溫和調理機體，是夏季祛火養生的好方法，最適合夏季食用。
有專家提示，夏令進補不能過於猛烈，特別是對身體比較虛的人來說，溫熱厚重之味的粥不太適宜，容易造成虛不受補的情況。夏季隻宜於“清補”，也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體所需之不足。主要以進食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達到體內陰陽虛實的平衡。因此，在家熬製砂鍋粥的時候，選擇鴨、雞、木耳、香菇、蘑菇等，加入到砂鍋粥裏麵，都是不錯的選擇，而以水魚等進補猛烈為主要原料的砂鍋粥在夏季不太合適。
不少清熱解暑的“祛濕粥”都屬於老火粥，可以在家裏熬製砂鍋粥。據行家介紹，祛濕粥的材料主要有菜幹、柴魚、冬瓜、薏米等，這類粥品在家也可以製作，煮起來也比較簡單方便，隻是需要以煮砂鍋粥的方式老火慢煮即可。
南方清熱北方潤燥
我國南北方的氣候差異大，夏季在北方容易造成“暑熱”，在南方多是“暑濕”。飲食養生上，南北方就要各有側重。
北方“暑熱”，重在養肺潤燥
中醫認為“暑熱”會傷“津液”，導致人們出現乏力、口幹、皮膚幹燥等症狀。
對付暑熱吃水果
要多補充水分，多食用一些養陰生津、養肺潤燥的水果，如西瓜、梨、提子等。
菊花煮粥或泡茶
用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，能起到清熱養陰的效果，也可用枸杞和白菊花（或金銀花）泡茶。
南方“暑濕”，注意健脾清熱
飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。
多吃陳皮、薏米，或用赤豆、綠豆、黑豆或苡仁三種食物煮後飲用，可健脾祛濕。荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等導致濕熱產生的熱帶水果，不宜多吃。
解渴莫過豬肉湯
豬肉排骨湯裏含有大量電解質、氨基酸，這些成分恰恰是高溫的夏天，人體最缺少的東西，所以燉一鍋排骨湯，喝湯吃肉是簡單易行的夏季養生之法。
在燉湯的時候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫蘆、海帶等。
薑片消暑濕
梅雨天多吃些薑可達到消暑祛濕的功效。把生薑放在菜裏一起烹飪，或者切兩片放嘴裏嚼，還可以煮生薑水當茶喝。
如果梅雨天受涼，可用生薑50克煎服，以避免濕邪侵身。
夏吃綠豆粥南北都適宜
有些食物南北方都可用來清熱消暑。
如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、綠豆粥等，但綠豆粥熬製的時候最好添加一些粳米，這樣保健效果更佳，且有保護脾胃的作用。馬齒莧也有散熱消腫、解毒去濕的作用。
中醫認為夏季的高溫會耗氣，對於氣虛的人，建議吃一點西洋參。