“柳叔你還專門跑一趟？”
兩後柳華生從日本來到京城，親自挑選合適自己的紫砂壺，吳緣看著他一臉虔誠的樣子，笑道：“這都是給你準備的武器彈藥，堂堂新晉茶道大師，沒有神兵利器能行？”
“很好，這幾把很適合我！”
柳華生滿意選了七八把大師壺，愛不釋手道：“這些年在日本用鐵壺用習慣了，好久沒有找到趁手的紫砂壺，這下子總算有寶貝！”
“我一直不理解日本鐵壺燒水的原因，真的能比過紫砂？”
“我收藏了很多大師鐵壺，還有新壺有上釉的，未上釉的，也有過國產的和台灣衡連的鐵壺，對比下來感覺，新鐵壺沒有上釉，燒的水口感與老鐵壺一樣。”
“原先是認為老鐵壺的水肯定比新壺要軟，口感要好，後來專門用龍文堂老壺和新的龜文堂鐵壺同時燒水，使用的水等等條件全部一致的情況下，自己慢慢品飲，水的口感分不出差別，結果都一樣”
柳華生笑道：“又把新龜文堂的壺換成價值多人民幣的“盛榮堂”現代新壺，又用了一個1年左右的價值多日元的龍文堂老壺，讓朋友猜那個燒的水更好喝，結果也和上次一樣，沒有區別。”
“有此可見鐵壺不分新老，跟紫砂壺不一樣，不會有包漿一。”
吳緣第一次聽柳華生日本鐵壺，很是好奇，因為在日本最流行的就是鐵壺，特別是龍文堂，基本壟斷全日本市場。以後緣堂要進軍日本，它是最大對手。
“上釉的和未上釉的新壺比較，相對上釉的口感差一點，但區別也不是很明顯。但用自來水時，相對差別明顯一點，上釉的鐵壺和不鏽鋼的壺口感差不多。”
“日本南部鐵壺，有一種內部不是上釉，而是塗了一層很薄的黑色塗料的，口感和未上釉的新壺基本一樣，這種鐵壺一開始用來煮茶時，茶湯會變黑，明鐵質會滲透塗料進入水中。老壺上了水垢，也會輕度影響鐵質的滲透，所以口感也比較接近，有時很難分清口感孰好孰壞。”
“國產的優質鐵壺基本都上釉，不然就是厚厚的一層塗料，和日本南部上釉新鐵壺相比，出的水口感一樣，和塗料的相比，相對口感要差些，差距很很。我把一隻元的國產鐵壺跟南部的釉質卸掉後，燒的水，和龍文堂老壺燒水同時對比品飲，沒有人喝的出來那個是日本老壺，那個是元的國產新壺。”
“早期的日本老鐵釜都以生鐵鑄造，由於生鐵壺身容易導熱且受熱後會釋放出大量的二價鐵，二價鐵與茶中的單寧酸、茶多酚等作用被腸胃吸收後會補充人體生長所需的鐵元素，用老鐵壺煮水還可有降血壓作用對高血壓病人大有益處。”
“鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用竹勺舀出來，就像我們今從湯盆裏往外舀湯。”
“要了解日本鐵壺就離不開日本老鐵壺的“堂號”和堂口裏的釜師，特別是名釜師，所謂“堂”號就是相當於今作坊或是公司，堂主相當於今公司的董事長，名釜師也就相當於我們中國的紫砂壺的名家。”
“及鐵壺的堂號，就不能不提及鼎鼎大名的龍文堂，龍文堂的創始人四方安之助是丹波龜山市的一個6軍將校，他於177年來到了京都做鑄物師，他的兒子龍文繼承他的名字創立了自己的工作坊，即初代龍文堂。”