宋嬸子那邊來了生意，也顧不上東姝這邊。
東姝回家之後，先去看了看麵發的怎麼樣了。
對比上午的時候，還差了一點時間。
東姝也不急著現在就去揉團，然後上屜。
而是先把調料都放到桌上，整理了一番，又看了看智腦上麵的一些操作流程。
把流程看過了之後，東姝又腳步匆匆的去了後院看了看那個原主家祖傳下來的壇缸。
之前就是簡單看過，所以並沒有注意到，壇缸裏麵還另有乾坤。
壇缸的中間，其實是可以放碳火的。
然後是一圈厚厚的瓷器隔離層，把火與放鹵子和肉的位置分隔開來。
這樣的話，壇缸不需要放到火上加熱。
隻需要正常的放碳火，然後就可以保證足夠的溫度。
保證一下來，鹵肉都是溫熱的，這就足夠用了。
既然決定要重振鹵肉事業了，這個壇缸東姝也得給搬出來。
雖然很大，原主又瘦弱一些，但是東姝力氣大啊。
再加上，原主其實也不算是特別矮，大約有175左右的樣子。
所以，隻是瘦一些，擺弄這個大壇缸還是輕鬆的。
將它拿出來，裏外好好的洗涮了幾遍之後，便放到一邊開始進行晾曬。
壇缸是有蓋子的。
隻是這個蓋子，好像是在耳房的雜貨裏。
東姝過去把這個蓋子找了出來，然後洗幹淨了。
接著才去前院看看自己的麵發的怎麼樣了。
洗幹淨了手，按了一下麵。
鬆軟彈綿。
發的正是時候。
可以開始揉團，然後上屜。
準備晚上的這一波生意了。
有了上午的那一波操作之後，下午的這一波，東姝就順手多了。
原主可能力氣不夠，所以一次能揉的大麵團不多，但是到了東姝這裏，一下子來一盆麵，都是輕鬆的揉搓，然後彈按。
麵團在東姝的手裏，就像是突然有了生命一樣。
泛著微微黃的麵團，帶著幹麵粉一起，來回在空氣之中彈跳。
東姝的手很有力，也很穩。
不停的揉搓，按彈，然後再將麵團彈起來，抻直之後，再揉下去。
保證麵筋道的同時，又不會過分揉搓，以免真的搓成了麵筋。
這個時代的麵粉，並不像是後世，又是加了這個，加了那個。
如今的麵粉，泛著麥的微黃色。
算是十分原生態的麵粉。
東姝兩隻手齊活動，就像是在擺弄一樣藝術品一般。
此時東姝一邊擺弄著這些，一邊在心裏想著。
如果自己當眾蒸饅頭的話，會不會多吸引一些客戶呢？
就像是後世的各種直播啊，或是其它軟件。
為了圈粉，都搞出各種花樣，還有噱頭之類的。
不過想了想，還是腳踏實地一些吧。
隻要自己的鹵肉真的能研究明白。
以後這個香味，可以飄很遠。
到那個時候，客戶自然會順著香味過來。
晚上的饅頭上屜，然後燒火，蒸熟。
接著傍晚的時候，街道上就熱鬧了起來。
往來的人群不少，或是去隔壁買兩把花生，一點瓜子，或是去割一塊肉並兩塊骨頭，還有去旁邊挑一點新鮮的蔬菜的。