扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼麵的顏色一般是紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝殼內麵是白色，殼內的肌肉為可食部位。這部分的肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。貝殼肌幹了之後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
14.海羊齒
在海灣水下的礁石上，粘附著一片片羊齒植物那樣的“枝葉”。“葉子”分別顯現出紫紅的、黃的和白的不同的色澤，隨著海流輕輕漂動。大多數人會以為這是海洋中的一種植物，其實它是一種棘皮動物，由於它貌似羊齒植物，人們就叫它海羊齒。
也許大家對海羊齒知之甚少，海羊齒一般長有10個腕。腕上長著一些羽狀排列的側枝，叫做“羽枝”。它也有嘴巴，在反口麵輪生著一些短而卷曲的細枝，叫做“蔓枝”。海羊齒的腕臂柔軟而有力，它可以上下、左右自由擺動，依靠這股力量來遊泳。它還會隨著水流遊動，遇到合適的地方，就輕舒蔓枝攀住岩石或海藻，暫時居住下來。
海羊齒的分布一般是在淺海，喜歡棲息在硬的石底、貝殼底或沙底，少數種生活在軟泥底。主要食物是浮遊生物，捕食方法主要是靠腕臂中長有的纖毛溝，從裏麵可以分泌出一種黏液來，將海水中的微小浮遊生物捉住，然後將它們送到嘴裏。
15.遊泳冠軍—烏賊
烏賊也叫墨魚、墨鬥魚，但是大家可千萬不要誤會，烏賊並不是魚類，它是無脊椎動物中的軟體動物。主要食物是甲殼類、小魚等。生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海中來抵抗嚴寒。
在眾多的海洋生物中，烏賊的遊泳速度非常快，與一般魚靠鰭遊泳不同，它是靠肚皮上的漏鬥管噴水的反作用力飛速前進，它的噴射能力就像火箭發射一樣，它可以使烏賊從深海中躍起，跳出水麵高達7米到10米。烏賊的身體就像炮彈一樣，能夠在空中飛行50米左右。烏賊在海水中遊泳的速度通常可以達到每秒15米以上，最大時速可以達到150千米。就是被譽為魚類中遊泳速度冠軍的旗魚，時速也隻有110千米，所以和烏賊比，旗魚隻好甘拜下風了。
你知道世界上最小的烏賊有多大嗎？世界上最小的烏賊是雛烏賊，它的身長不超過1.5厘米，和一顆花生的大小差不多，體重隻有0.1克。這種超小型的烏賊生活在日本海淺海的水草裏，其模樣同一般的烏賊非常相似，隻是背上多了一個吸盤，可以吸附在水草上，這樣就不會被海水衝走。雛烏賊平時在水草上休息，一旦發現獵物便突然出擊，等吃飽後，又回到水草上安靜地休息，等待下一個獵物的出現。
世界上最大的烏賊要算大王烏賊了。它們一般生活在大洋深處，白天在深海中休息，晚上遊到淺海覓食。在烏賊的王國裏，還有一種體形很小的螢烏賊。它是一種會發光的生物，它的腹麵有3個發光器，有的眼睛周圍還有一個。它發出的光可以照亮30厘米遠。當它遇到天敵時，便射出強烈的光，把天敵嚇得倉皇而逃。
也許大家對於烏賊隻知道是能製造煙霧的“專家”，但是對於烏賊的其他方麵卻知道得很少。烏賊其實和我們人類有著很密切的聯係，這主要表現在烏賊不僅食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
16.美味又營養的梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因為它的頭胸甲呈梭子形，故得此名。又因其甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。
我國產梭子蟹的地方很多，舟山群島附近海域，是我國梭子蟹的主要產地。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季洄遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。也可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹”。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人很少吃到。
梭子蟹的頭胸甲為茶綠色；螯腳背部和步腳呈鮮藍色並布有白色斑點；步腳和螯腳的指節則為紅色。由於梭子蟹的美味現在又很多地方都開始人工養殖梭子蟹。
17.大眾化的海鮮品—貽貝
貽貝也叫海紅，我國主要分布在黃、渤海沿岸。貽貝的殼一般長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍，殼薄。兩殼相等，左右對稱，殼麵紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。殼內麵灰白色，邊緣部是藍色，有珍珠光澤。但足很小而且細軟，如果不仔細看根本看不到它們的足。
貽貝一直以來被譽為是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮也可剝殼後和其他青菜混炒，味道都很鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，曆來多煮熟後加工成幹品—淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，幹製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。
18.章魚
章魚也叫八爪魚，其實它並不是魚，是無脊椎動物中的軟體動物。它有個圓球形的身體，它的嘴巴就位於身體前端、8隻有吸盤的手臂圍在嘴的四周；嘴巴內有一對強有力的角質顎，可將獵物的身體咬碎，即使有像螃蟹那麼硬的殼保護也無法幸免。
章魚的身體下方有一個吸管，連接到一個包含有鰓的外套膜腔。章魚就靠著將海水吸進外套膜腔後再噴出的方式來呼吸。此外，靠著這種方式還可使它獲得一種作用力來使身體往後移動，以便捕捉食物、逃避敵人或是到處旅行。
章魚和烏賊都有墨囊通向腸內，當它們遇到危險時，就會用吸管將墨汁噴出來，以蒙蔽敵人，使自己從容逃逸。
你知道嗎，章魚和變色龍一樣能隨環境的不同而改變自身的體色，比如在受到驚嚇、發怒的時候甚至在被打傷的情況下都可以變色。有人懷疑這種變色是章魚之間傳遞信息的“語言”。
很多了解章魚的人，都知道章魚好鬥成性，可是雖然章魚好鬥成性，但是屬於欺軟怕硬的那種類型，假如碰到比自己厲害的對手，它就施展“丟卒保車”的戰術，如果碰到不及自己的對手，它必然把對方打敗為止。
章魚一生隻生育一次，一次會產下數百至數千個卵（大型的數量少，越小越多），藏於自己的洞穴之中。在孵化期間（不同品種需要不同的時間，通常是4～6周），雌章魚寸步不離地守護著洞穴，不吃也不睡。它不僅要驅趕獵食者，還要不停地擺動觸手保持洞穴內的水時時得到更新，使未出殼的小寶貝們得到足夠的氧氣。小章魚出殼的那天，章魚母親也就完成了自己一生的職責，精疲力竭而死去。
19.魷魚
關於魷魚，大家對這個名字應該很熟悉，但是真正對它們了解多少呢？
魷魚雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、頸部和軀幹部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場上看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚其實是烏賊的一種，體圓錐形，體色很蒼白，上麵布滿淡褐色斑，頭很大，前方生有觸足10條，喜歡成群遊弋於深約20米的海洋中。
另外魷魚對於人體也很有益，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑製血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。