那瓜瓤柔嫩、香甜無比的哈蜜瓜曆來受人們喜愛，連以前的皇帝也不釋口。它為什麼會這麼甜，這其中是有道理的。
哈蜜瓜的故鄉在新疆，主要生長在哈蜜、鄯善、吐魯番這些地方，地處天山南麓。天山好比一個屏障，為這些地方擋住了風，使這裏形成了一個又背風又向陽的獨特地形。因此這裏形成了比較獨特的氣候。
從5月到9月，這裏的最高氣溫均有40℃以上。但是，這隻是白天氣溫高，夜間的溫度並不高人們不蓋上棉被睡覺是會覺得寒冷的。
這種獨特的氣候，可以使哈蜜瓜長得甜蜜。因為夜間溫度很低，在很大程度上減少了糖類的消耗。這樣，在溫暖、陽光充足的白天，哈蜜瓜不但製造著糖分，晚上又把這些糖分基本積累下來，所以哈蜜瓜自然是比甜瓜還要甜嘍！
哈蜜瓜這麼甜，主要是由於產地的特殊氣候和地理條件形成的。