黑色的巧克力是小朋友最喜愛的糖果。對各種精美的巧克力食品更是愛不釋“口”，那麼你知道它是什麼植物原料製成的嗎？
可可樹的種子。
可可樹是梧桐科的一種常綠、樹姿美麗的小喬木。它的故鄉在中美洲和南美洲的熱帶雨林裏。那裏土壤肥沃，年平均氣溫在25℃～28℃，降水充足。可可樹在這種舒適的環境裏生長旺盛，經年可以開花和結出果實。
可可花是一種很小的白色花朵，花冠直徑隻有1厘米，花柄也很細，而且一簇簇的小白花大多開在可可樹幹上。令人驚詫的是這麼細弱的小花，日後卻能結出1斤來重的果實，真是了不起！
這果實裏含有30～50個蠶豆粒大小的種子。巴西和墨西哥人民特別喜愛野生的可可。他們將可可果實中的種仁給搗得粉碎，衝成一種叫“巧克脫裏”的飲料。“巧克脫裏”是苦水的意思，你就可以想見這種飲料的滋味了。16世紀，歐洲人來到美洲大陸，對此非常欣賞。
可可種子裏含有50%的脂肪，20%的蛋白質，10%的澱粉，還有少量的糖和導致人興奮的物質——可可鹹。可可的種子經過發酵焙幹後，可提取出30%的可可脂。剩下的物質就可以加工成可可粉。可可粉裏再加入砂糖、高純香蘭素和植物卵磷脂，再加入一部分果仁，就製成了美味可口的巧克力糖果。
質量好的巧克力糖在溫度適宜時是固態，入口就立即溶化了。
現在，世界可可年產量在一百萬噸以上呢！