人參，是一種奇特的植物。它的外形像一個人，蘆頭連同蘆碗好像人頭；白淨而肥大的主根呈圓錐形，又像人的身體；主根下的側根，像是人的兩條腿；蘆頭旁側生著的兩條不定根，簡直像人的兩條胳脯。形象這樣奇持，關於它的傳說和神話數不勝不數。以前人們叫它“草妖”。“地精”、“神草”。它簡直成了一個神物。人參人參真正神奇在什麼地方呢？
公元6世紀，老子就發現了它的藥用價值。曆代名醫都有對人參的論述。據現代科學研究，發現人參有皂苷類、糖類、揮發油類、脂肪油、甾醇類、氨基酸類、維生素類、黃酮類…
…瞧瞧！多麼豐富的營養。
人參不論是花蕾、須根、主根還是葉子都可以入藥。對於人體的生理機能有著很好的調節和恢複作用。所以中醫認為：一碗參湯有起死回生之效。對那些不好治的病，諸如腦動脈硬化，糖尿病，內部功能紊亂都有良好的治療作用。因為人參有收縮血管、促進分沁、抗高血糖的作用。還因為人參對神經係統有係統興奮作用，所以病人喝下它會覺得體力充沛、精神旺盛。
立秋時節，是采人參的黃金季節。這麼好的東西，我們若要天天多吃一點，一定對身體有好處，不對！人參是補氣血的好藥，沒有氣虛的病症可不能亂吃，那樣反而會害人的。
傳說有人曾經采到過百年生的一斤多重的大人參。看！人參總和傳說有緣。