老師帶小朋友去公園玩。公園裏擺滿了五顏六色的鮮花：有金黃色的五月菊，粉紅色的洛陽牡丹，紫色的玫瑰花……
看到這不同顏色美麗的花朵，小朋友不禁好奇地問老師：“為什麼花的顏色不一樣？”
老師說：“這是因為花的身體裏有一種特殊的‘化學顏料’，它們叫‘花青素’。花青素是一種有機色素，隻要溫度、酸堿度稍有變化，花立即換上‘新裝’。”
讓我們做一個試驗：如果你把一朵紅色的牽牛花摘下來，泡在肥皂液裏，這紅花頓時變成藍色。然後，隻要你把藍色的牽牛花再浸到稀鹽酸的溶液裏，又變成了紅花。原來，這是因為溶液的酸堿變化了，即使在同一植物體內，酸堿度也因光照、溫度和濕度的不同而變化，所以花會變顏色。