比如砸雞泥時不但要將雞肉砸的真正爛如泥，還要細致的將哪怕一絲絲的筋膜都要挑剔幹淨，不然滑成的雞片口感就不夠嫩！
比如，在加入用老母雞、雞骨、老母鴨、鴿子、豬骨、瑤柱、桂圓肉、生薑、白胡椒等吊出的高湯和雞蛋清到砸好的雞泥中時，一次加多少、加了後該如何攪拌全都靠廚師的經驗，這極關鍵的一步倘若做的不夠精準到位，最後形成的雞片中便會帶有顆粒狀，且也不易成片，容易散。
再比如，烹製雞片時油溫不宜過高，過高會出現蜂窩，顏色也會不正；勾芡時不要太稠也不要太稀，要恰到好處才能形成透明的琉璃芡，這樣澆在雞片上不但表麵一層顯得晶瑩剔透誘人異常，吃起來滋味也更加鮮美！
總而言之，這是非常費神的一桌菜。
連芳洲要靠了這些獲得眾位少夫人的好感，打入當地豪紳夫人間，自然是非常舍得下功夫的。
早飯過後沒多久，客人們便陸陸續續的都來了！
碧桃帶著體麵的媽媽丫鬟們在門口迎接，連芳洲在後宅前院的穿堂花廳等候著。
待客人進了二門，便也迎出去。
今日所宴請客人大部分都是上回在秋興寺遊玩見過一麵的，眾人見識過這位年輕美貌的布政使夫人的厲害手段和爽快明朗的個性，又加上人家根本就沒有在布政使大人麵前失寵，又雷霆手段將後宅清理了一遍，任誰見了她都不敢托大，情不自禁的都帶上了幾分敬畏。
相見起來，各自禮數周到，並未出現誰人倨傲驕蠻、有意刁難的局麵，一堂其樂融融。
待客人到齊，連芳洲便笑著起身，邀請眾人往後花園中一遊。
眾人自然都笑著說好，說說笑笑的簇擁著去了。
今日純粹就是遊玩散心，連芳洲表現出來的真誠熱情以及言談話題都是女人家天生就喜愛的穿衣打扮、胭脂水粉、珠寶首飾和各種八卦軼事，眾人漸漸也都放開了心，漸漸的都隨和起來，說笑間更加率性隨意。
說起來，眾人還從來沒有來過這布政使衙門後宅的花園做客，從前的布政使夫人不喜應酬，一來官府與土豪們關係呈對立，二來她骨子裏壓根就瞧不起這些個偏遠地區的女子們，認為她們人物粗俗，禮儀不通，根本不值得交往！
這次步入其間，少不得因好奇四下打量，嘰嘰咯咯的說笑議論著。
連芳洲也表現出十足的興趣，笑吟吟的聽著眾人所言，又笑著道：“這花園裏空蕩蕩的，瞧著著實沒什麼趣味，等明年春天來了，我還想重新布置打造一番呢！姐妹們誰可知南海郡誰最會設計布置園林的，好歹給我推薦一兩位，你們家裏頭有些什麼花啊草啊，我討要去，可不許吝嗇哦！”