兩小孩走在最前麵,一人手裏拿著一個竹筍,兩個大人跟在後麵,大牛左手拿著魚兜兒,右手拿著兩個竹筍,李二狗則拎著一筐子竹筍,走在大牛身旁。兩人走進門,放下東西,寶兒連忙拿了一個木盆,把魚放進去,倒了些水,養起來。水到在盆裏還是很清澈,想必大牛把魚在河水裏透過了。
魚兒在水裏歡騰的遊著,有兩條大魚,估摸著每條有兩斤,肥碩的身子在狹小的木盆裏遊著有些費勁。剩下的一些小魚就在水裏你追我趕,一點也沒有即將被人吃掉的悲傷,魚的記憶隻有七秒,而他們現在所剩的生命中都是快樂吧!
“阿娘,你們在做啥?”虎子和狗蛋兒放下手中的筍,圍在矮桌邊,睜著兩雙好奇的眼睛。大牛二人也被吸引過來,這白白的小麵團像月牙兒,見玉芬還在往裏填肉,很是好奇,拿起一個仔細的瞧來瞧去。
“這叫啥來著···對!餃子!你阿姐學來的。”虎子也想拿一個來看看,心想是不是跟桂花糕一樣好吃。小手兒還沒碰到,便被玉芬拍了一下。“瞧你那黑兮兮的爪子,快去洗幹淨,一會兒熟了短不了你吃的,狗蛋兒也去,不洗幹淨不給吃!”
虎子撇撇嘴,看了看咧著嘴笑的狗蛋兒,灰溜溜的走到寶兒身邊,乖巧的把手洗的幹幹淨淨。
屋頂上飄出白煙,屋裏傳來陣陣菜香。屋子裏、院子裏傳來說話聲,歡笑聲,好不熱鬧。
灶裏的火燒得通紅,大大的鐵鍋,冒出青煙,玉芬把切片兒的肥肉,放進去,‘哧溜’一聲。鍋鏟翻炒幾下,不一會兒便出油了,隨著溫度越來越高,肥肉漸漸縮小變成油渣,油也越淅越多,寶兒尋來一個罐子,放在裝了半盆冷水的盆子裏,這樣能防止罐子因高溫破裂,也能讓油凝固得更快。
玉芬依寶兒所說,將油舀到罐子裏,剩下一點,把切成薄片的筍倒進鍋裏和油渣炒在一起。
接著做的是紅燒魚,把魚內髒取出洗幹淨,在魚身上切了幾刀,撒上鹽,倒寫酒醃製十幾分鍾,因為沒有生薑大蒜這類去腥的佐料,寶兒倒了些酒,依稀記得高中上化學課時分析乙醇的物理性質,乙醇沸點低,易揮發,做魚時倒些酒,能帶走魚的腥氣。鍋裏的油熱後,將魚放進去煎一下,使其兩麵金黃。再放一把野蔥,倒寫醬油、醋,加些水直至漫過魚身,小火燒開。
剩下的小魚,裹上了一層麵粉,在炤頭上烙成魚幹兒。
總共做了五盤菜,油渣炒筍片兒,紅燒豬下水,紅燒魚,蘿卜燉豬下水,再加上一盤魚幹兒。
最後煮的是水餃,鍋裏的水開始冒小泡,小泡逐漸變大,後翻滾起來,玉芬將鍋蓋子上排列整齊的餃子逐個放進去。雪白的水餃,在水裏翻滾、打轉。
“開飯咯!開飯咯!”虎子和狗蛋兒在院子裏追逐打鬧,大牛和李二狗抽空劃了點竹條子。
桂花將菜端出來,擺在桌子上,整個院子都充滿了肉香。寶兒拿出碗筷擺放整齊,玉芬端著一個大瓷缽出來,裏麵是滿滿的一缽餃子。兩家人圍坐在一起,玉芬給每人盛了一碗餃子,桌上放著兩碗醋,寶兒夾了一個餃子在醋裏蘸了蘸,一口塞進嘴裏,嚼了兩下,熟悉的味道溢滿了整個口腔,有白菜味、肉味、麵粉味,還有醋酸酸的味道。寶兒感到從未有過的滿足。
其他人也學著寶兒的樣子,開始吃餃子,一口咬下去,出乎意料的好吃,紛紛讚歎。每個人的臉上都洋溢著高興和滿足。寶兒還為大牛和李二狗倒上一杯酒,兩人激動了一番,本以為是這酒是另有用處,沒想到竟是為自己準備的,想自己是多久沒碰過酒了。大牛拿起杯子,先聞了聞,在放到嘴邊,抿一口,似舍不得喝。李二狗也是一樣,像對待啥寶貝似得。
寶兒吃了一塊紅燒豬下水,香香嫩嫩,鮮味十足,很有嚼勁,不同於燉的那種軟軟的肉腸帶著些蘿卜的肉湯味道,而是紅燒特有的對味蕾衝擊更大的鹹香。心裏尋思著,等以後有了錢,一定要開一家酒樓,專賣特色菜。
“今天這菜做法真是奇啊!別說,這味道還真是這個。”李二狗夾了一塊魚放在嘴裏,左手豎起大拇指。
“這虧的寶兒聰明,竟想到倒些酒,我是第一次見著人做菜倒酒的,這魚身上的泥巴腥味兒一點都沒有了。”桂花看著魚對大夥兒說道。
“嬸子可別誇我了,這還是夫子書裏看來的。我哪能那麼聰明哩!”寶兒擺擺頭,低頭咬下一個餃子。
“這讀書人就是不一樣,咱家真得好好謝謝夫子,改明兒閨女給夫子送些紅燒魚去。”玉芬聽夫妻倆誇讚自家孩子,心裏自是驕傲。
酒足飯飽後,玉芬和桂花收拾碗筷,寶兒想幫忙,卻被留在一旁休息。寶兒便拿出那套繪花竹杯,泡了菊花茶,給大家清清腸。
“閨女,你說這漁網的事兒咋辦?這銀子人家明天可是會送來了。”大牛喝了一口茶,用手摸了下嘴。