僅瓦涅格號上的炸雞店沒有一千也有八百家,但如何做出好吃讓人記憶深刻的炸雞,那可就是一門大學問了。
胡子老爹號稱是當年祖星地球上老米國正宗上校炸雞第七十二萬代嫡係正統傳人,當然了多數炸雞店老板都會這麼說,沒有人會去考據族譜和真偽。
裹上麵粉炸一炸,初看上去好像每家炸雞店都差不多這樣,但是味道可是千差萬別,有的店炸雞好吃的想哭,有的店炸雞和嚼蠟沒啥區別。
葉動覺得大胡子店的炸雞確實味道不錯,別的不說光是麵粉調料就放了十七種之多,這還是葉動自己品出來的數量,大胡子老爹一直不肯透露更多信息,總是一副神神秘秘的樣子。
雖然過去了千年萬年不知道多少個世紀輪回,其實炸雞還是那個炸雞,使用的工具和流程和史前時代並沒有什麼太大的區別,特別是崇尚複古和傳統的大胡子,更是一絲一毫不做任何修改完全遵從遠古那種純手工調製烹飪方法。
葉動這個人覺得自己最大的優點就是一絲不苟,也隻有他嚴格遵循大胡子老爹二次過篩麵粉的要求,其他人一般能把調料和麵粉拌拌均勻就不錯了,遑論篩下去滾筒裏又端上重篩一次這麼吃力重複。
籃網裝上九塊雞浸入水缸,葉動嫻熟地抖了二下,確定把初步醃製過但還有些冰結的雞塊互相之間抖開,過好水倒入麵粉堆中,上上下下左左右右分開挑起按壓九次,然後把雞塊一塊一塊整理雞皮按壓在麵粉中,一想到這可能是最後一次在這裏炸雞了,葉動就更顯得小心翼翼認真仔細起來。
黃平這個時候已經在總配間忙得飛起,準備生菜調製漢堡醬預熱漢堡機保溫櫃清潔工作等,其實要說炸雞店最忙的可能就是總配這裏的事情最多,廚房當然也很忙,不過那是另外一種繁忙。
炸雞的油鍋和炸雞翅的油鍋完全是二種不同的東西,簡單來說炸雞用的是自帶壓力完全密封的高溫高壓一體壓力鍋,而炸雞翅等用的是開口無壓力敞口油鍋,油炸的溫度當然也是完全不同的,大胡子老爹說這都算是獨門秘方不可輕易外傳。
葉動之所以先炸雞就因為炸雞所需要的時間很長,這邊剛一口油鍋按壓下去開始倒計時,他趕緊轉到另外一邊開始處理辣漢堡肉和雞翅,這二種一個是用來做漢堡用的,一個是很多人喜歡吃的辣炸雞翅,他們用的麵粉和調製烹飪方法又是完全不同的套路。
黃平最討厭葉動的一點,就是每次這個煩人的家夥總是讓三口油鍋同時到時鳴叫,然後幾乎不分先後同時把大量待處理成品半成品塞進豎列保溫櫃中,這會讓總配間忙得飛起抱怨不迭的,而笑嘻嘻的葉動這個時候就會興高采烈清理起二個麵粉台過篩麵粉,然後抱著渾濁的水桶前去後台清洗更換水桶。
大胡子老爹和娜娜自然不會在前麵袖手旁觀,他們洗幹淨手帶上一次性手套進了總配間幫忙,當行雲流水配合縝密上升到藝術的層次,往往最終成品的味道會和以前大不相同。
葉動洗好水桶換好水之後也洗幹淨手進了總配間幫忙,這次可能是他們這些人最後一次合作了,這個時候自然不適合再互相拆台打趣調侃。
大胡子老爹一直說葉動很有炸雞的天賦,別的不說光是往漢堡機裏秒插秒抄漢堡麵包,撕墊紙打醬槍拉開豎列保溫櫃光速夾肉排列上生菜麵包蓋子,瞬間出現在直列保溫櫃中的九隻漢堡盒子,總是讓大胡子老爹歎服不已。
葉動覺得炸雞的好吃需要很多方麵的協調配合,薯條得脆得硬得熱番茄醬得好吃,漢堡包得辣得香得讓人食欲大開,炸雞自然是王牌拿在手裏得滴著油冒著熱氣噴香撲鼻,可樂一定得加冰而且得加到杯子上大胡子頭像鼻子的高度,汽水氣不足那和一條死魚有什麼區別。
忙忙碌碌的時間總是過得很快,葉動和黃平忙好手上的工作就去洗手,大胡子老爹和娜娜趕緊開始裝箱,二隻腎鬥士聖衣寶箱裝得鼓鼓囊囊出現在收銀台上,靜靜地等候它們的騎手把它們送到顧客的手裏。
葉動和黃平戴上頭盔手套背起巨大的方箱,朝老爹和娜娜揮揮手告別就衝了出去,直到他們消失在街角彎處,娜娜的眼角才終於留下了二行清淚,大胡子老爹沉默半響,說道:“每個人的路都要自己走,他們不會有事的,我們走吧。”
風馳電掣把速度飆到最快的葉動貼著高樓大廈之間來回穿梭,這個高度這個時間馬路上基本沒有活人的身影晃動了,送完這單最後的外賣,葉動他們還得抓緊時間趕回東星學院。
距離目的地還有半個街區的時候,半空之中一個瀟灑的打拐,葉動轉著圈開始緩緩降落,因為空中地麵無數冒著紅點的槍械在他和摩托飛艇上閃爍,如果不是葉動駕駛技術還算嫻熟,這個時候他和黃平已經成為二隻烤雞了。
一個戴著黑超墨鏡頭盔的盔甲戰士伸手喊道:“前方戒嚴,你們是幹什麼的?立即熄火,拿出證件接受檢查,違者格殺勿論。”