世界名吃（學無涯叢書）

正文 第82章 韓國人參雞（1 / 1）

〔原料〕

人參，紅棗，板栗，中型土雞，米酒，牙簽，鬆子，蔥花，長糯米，鹽等。

〔製法〕

1.先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、鬆子、板栗和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人參，再用牙簽從雞的尾端固定住；

2.將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、鬆子、板栗和少許蔥花即可；

3.食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可蘸胡椒鹽食用。

〔特點〕

湯汁鮮美，營養豐富，適合體弱虛寒者食用。