世界名吃（學無涯叢書）

正文 第83章 西班牙土豆煎蛋（1 / 1）

〔原料〕

土豆,蔥頭丁,雞蛋等。

〔製法〕

1.煎鍋內放油，待油麵剩少許泡沫時，倒入土豆丁用微火煎軟（不要煎脆），蔥頭用油略煎黃，雞蛋加少許水調勻，加胡椒粉，鹽；

2.煎鍋內稍放些油，先放土豆丁、蔥頭丁，再澆上雞蛋液，用微火煎。一麵煎黃後，輕翻身另一麵至熟。起鍋後切開，趁熱食用。

〔特點〕

風味獨特，口感極佳。