世界名吃（學無涯叢書）

正文 第84章 三原粉蒸肉（1 / 1）

〔原料〕

去骨豬肋條肉，麵粉，花椒粉，精鹽，薑末，紹酒等。

〔製法〕

1．將豬肋條肉涮洗淨，切成片，加精鹽、花椒粉、薑末、紹酒攪勻；

2．肉片漬30分鍾後，加水攪勻，再倒入麵粉攪拌至麵粉粘滿在肉片上即可；

3．將搞好的肉片上籠，用旺火約蒸2小時即成。

〔特點〕

三原人們所喜愛的一種傳統風味小吃。此小吃肉綿軟，味醇香。