世界名吃（學無涯叢書）

正文 第85章 三原金線油塔（1 / 1）

〔原料〕

上等白麵粉，麵粉，豬板油，五香粉，精鹽。

〔製法〕

1．將上白麵粉加溫水和成硬麵團；

2．豬板油去膜，剁泥，與五香粉、精鹽拌勻；

3．將餳好的麵團擀成方形麵片，塗上板油泥，抹平，然後卷起，再擀成片，順長切成細絲，拉長，盤繞成圓塔形，製成油塔坯；

4．另取麵粉和成麵團，擀成2片薄麵片，一片鋪籠屜上，再放上塔坯，蓋上另一片麵片，蒸熟後取出，取兩個油塔放一起作為一合食用。

〔特點〕

三原著名特色風味小吃。具有鬆軟綿潤，油而不膩，絲細層多，狀如金絲的特色。