汽化是指物質由液態轉變為氣態的變化過程。
液體中分子的平均距離比氣體中要小很多。汽化的時候，其分子平均距離加大、體積急劇增大，需要克服分子間引力並反抗大氣壓力而作功。因此，汽化需要吸收熱量。
汽化分為蒸發和沸騰兩種形式。在物理學上，把隻發生在物體表麵的汽化現象叫做蒸發，蒸發在任何情況下都能發生，液體蒸發時需要吸收熱量。沸騰是在同一溫度下液體表麵和內部同時進行的劇烈汽化過程，液體沸騰同樣需要吸收熱量。每種液體必須達到一定的溫度值，並且要繼續吸收熱量才會沸騰。液體沸騰時的溫度叫做沸點。在標準的大氣壓下，水的沸點為100℃。