季青燕他們逛了一遍熱鬧的燈市後，看著擁擠的人潮，最後還是到了天空中，觀燈海當然還是要登高才能看到不同風景。
元宵之後，年就過完了，街市恢複了平日的繁榮，要出遠門的人也張羅著準備離開了。
原本曾鷹是計劃看完京城花燈後，就繼續遊曆天下去的。
但季青燕張羅的大酒樓和大客棧已在前期籌備之中，他還想在開張那天來看看熱鬧呢。
因此他決定先回一趟天劍門，畢竟過年沒回去的，娘親肯定要發飆了。
丁長風不想回新陳州，因此留在這邊管理自家生意，也等林春華進京，之後就在附近再開幾家和天下。
京城和天下才開張就全城聞名了，過年生意大賺了一筆，再加其它和天下的收益，拓鋪是沒有問題的。
而季青燕、天天最近注意力都在大酒樓和大客棧，是沒有空管和天下這邊的事情的。
對丁長風的主動請纓，季青燕自然同意。
雖說大酒樓和大客棧都有雲家招來人馬，就連男女小二、夥計都由雲家負責培訓，但她要梳理思路，重新製作獨家美食供應，也是很消耗精力的。
何況她還收了吟香閣的鋪子，也要準備一些精致茶點供應給來鋪子的女客們。
吟香閣旁邊是繡莊，可以說都是做女人生意的。
因此她和雲林商量了，將這兩家合並，取名桃華閣，兼營首飾、衣飾、珠寶、擺飾、掛飾、繡品、布料、胭脂水粉等等，以及一些女人孩子喜歡的小玩意兒。
總之，經營定位就是女人、孩子、老人，當然也會有些男子之物，不過客人肯定是女眷，男子不得入內。
也因此，雲軍侯府動用自己的力量在年前就招了一批女管事，先培訓她們，之後才好培訓女小二、女夥計。
而繡娘自然也是找了一批人，但數量不算多，主要還是靠擴大影響力，再讓市井女子來賣繡品，雖說成本可能高一點，但除開人工，其實又降低了成本。
再加上季青燕考慮到家裏的姐姐妹妹嫂子到後，就多了幾個能做繡活的人手了。
他們畢竟是留著給自家做生意的，這錢還沒賺呢，可不能大手大腳先花不少本錢出去。
元宵之後，季青燕就將兩個孩子交給老侯爺帶著，她和雲林每天去大酒樓和大客棧培訓廚房人員，其他崗位的人員則有管事們自己管。
整體管理風格參照了和天下，他們是要集酒樓、茶樓、客棧於一體，經營吃、住、休閑和外賣風格的運營定位。
前期籌備工作就是先改建鋪麵、後院，先從空著的三家主場開始，這邊一開始，那些年前就賣了鋪子的人家也識趣，立刻張羅開始搬家的事。
但正月不挪窩，大家也講個吉利，也是雲家不催人搬走的原因。
因此各家也是裝潢、布置新鋪麵，先把生意在新鋪麵開起來，自家慢慢收拾、打掃，就等過了正月立刻交給雲家。
雲家自然不閑著，改建、裝潢、培訓人員，分成幾批在忙碌，因為大家早在過年時就天天商量討論，早就寫出了具體的運營策劃。
這個也要感謝雲家兄弟們了，雖說都是武人，但也是從小讀書，舞文弄墨並不比文人差的豪門公子，家中也有生意，因此程序上並不陌生。