梅花不畏嚴寒、傲霜鬥雪的精神及清雅高潔的形象，是中華民族的象征，向來為中國人民所尊崇。北宋愛國詩人林和靖，終身不娶，以“梅妻”為伴，曾用“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”的詩句，歌頌梅花清雅高潔的形象和風韻。
孫中山先生推翻清王朝後，建立了中華民國，用五色國旗象征各民族的團結，並用梅花五個瓣象征五色旗。從此，梅花被人們尊為中華民族的象征。
梅是薔薇科的一個喬木樹種。最高可長到10米，一般為四五米。它的葉片呈闊卵形，帶一長尾尖，葉柄上有兩顆突起的腺體，所以容易辨認。花有五個花瓣或為五的倍數，花色有白、紅、墨紅、粉紅等。花先葉而放，有清香。現在，人們已人工培育出200個以上的不同品種。它們不僅顏色各異，而且花瓣的層數也不同，有單瓣（一層）和重瓣（二層以上）之分。單瓣的品種，花後多能結果，味極酸；重瓣的品種一般很少結果，主要供人觀賞。
我國長江以南各地都栽種梅樹，尤以浙江、江蘇、安徽、湖北、湖南及四川諸省為多，至今已有3000多年的曆史。
梅花與堅毅不拔的蒼鬆、婀娜多姿的翠竹並稱為“歲寒三友”；梅、蘭、竹、菊“四君子”以梅為首。