仙米轉變為仙酒的過程並不是這麼簡單的，需要一個繁瑣的過程，第一步就是糖化。
簡單地朱仁明要把米煮熟了，然後添加酒曲進去，裏麵的黴菌會把澱粉分解為糖分。
而這個過程需要一個晚上的酵，因此要釀酒的話，需要的是耐心。
每一步都至關重要，如果糖化不完全的話，第二步也就無從談起了。
分解為糖分之後，酵母會將葡萄糖酵為酒精，這個過程的話需要-左右，得到了酒精之後則是關鍵的蒸餾了。
朱仁明對釀酒的方法爛熟於心，製作出仙酒的話，至少需要一個月。
他花費了幾的時間把5斤的仙米蒸煮放到了室內進行酵，等待酵成功的那一。
“怪不得市麵上真正的米酒越來越少了，釀酒的步驟的確很繁瑣啊。”辛苦了幾依然沒能品嚐到美酒，不得不是一種遺憾。
還需要差不多一個月時間才有機會去蒸餾白酒，那個時候還要檢查下酵的情況，質量不好的話，還要重新酵。
5斤的仙米都煮了，也不知道到時候酵好了，能夠蒸餾出多少白酒？
一般來達到-4%的出酒率都算不錯了，畢竟工藝並不先進，采取新工藝的話，設備方麵的投入太大了。
朱仁明又不是專門開酒廠的，沒必要去進新工藝釀造白酒的設備，相對簡陋的蒸餾設備，雖然可能會導致出酒率降低。
但是朱仁明相信仙米的品質，應該不會讓他失望的，達到5%的出酒率就已經足夠了。
剩餘的酒糟，朱仁明可以拿來喂野豬、母豬，這是最好的豬食，能夠提高下野豬、母豬的營養成分。
朱仁明到時候會挑幾頭健壯的野豬種拿來跟原先從老鄉手裏麵買來的，這段時間他可以著手培育新一代的人民土豬1號了。
而且他打算進行二代培育，少了訂單方麵的束縛，朱仁明可以按照自己的想法進行培育，雖然沒了神獸汙水，卻能夠更加體會到培育的不易。
當然了酒糟方麵的事宜還要等仙米蒸煮的米飯酵出酒精再，現在都沒開始蒸餾，又如何有酒糟啊。
酒糟雖然是好東西，但是如果是其他酒廠出品的酒糟，朱仁明可能不會去進，對他們釀造的酒質量方麵不太放心，酒糟自然也沒什麼營養可言了。
劣質的酒糟很容易讓豬肉的品質受到影響，而且他現在養得都是公本、母本，因此更加注重它們的身體健康了。
再養一段時間就要正式開始培育了，朱仁明希望能夠順利進行。
忙完了酵米飯的事宜，朱仁明閑了下來，又不願意大白地開著電機帶動空調、電腦去玩遊戲。
為了讓電機得到些休息，白他盡量不會用電，雖然有仙油的存在，使得燃油的效能得到了最大程度的提升，不過該省的還是要省啊。
並且不論是柴油電機還是汽油電機，長時間運行的話，還是吃不消的。
自動修複和磨損達不到平衡的話，過段時間就會徹底報廢，這也是為什麼朱仁明會選擇輪換的原因。