在開花植物中，能形成真正果實的植物是很多的。不過，由於各種植物果實本身結構特點的不同，果實的類型又是變化多端的。
有些植物果實的中果皮肉質化，而內果皮變成分離的漿質細胞，人們稱這類果實為漿果，如葡萄、番茄、柿子等；而香氣誘人的柑桔，被剝下的是外果皮和中果皮結合在一起的產物，果實中間分隔成瓣的為內果皮，這類果實叫做柑果；大家熟悉的向日葵、蕎麥等，它們的果皮幹燥瘦小，有時還很堅硬，隻有剝開它們的果皮，才能取得真正的種子，這一類果實叫瘦果；有些果實長有翅膀，可乘風遠行，被稱為翅果，如槭樹的種子；像栗子、榛子等植物的果實，外殼非常堅硬，裏麵隻有—枚種子，因它非常堅硬，故而稱為堅果；有的果實成熟後，果皮會自動裂開，如大豆等，被稱作莢果。此外，還有一些特殊的果實，如人們食用的肉質肥大的草莓果，真正食用的部分，是由花托變化而來的，草莓果上有無數芝麻粒狀的顆粒，這才是草莓真正的果實。這種果實叫聚合果。
大家熟悉的白果，是從銀杏樹上采下來的，剛采下時，圓鼓鼓的，有一層厚厚的肉。人們食用時，就把它外麵的一層肉去掉，隻剩下一個帶硬殼的白果。你別看它有肉有殼，而實際上卻是一個典型的冒牌果實。如果你仔細地觀察一下白果的生長過程，就會發現，銀杏樹上看不到像樣的“花”，更無法找到小瓶子狀的子房，看到的隻是一顆裸露在外麵的胚珠，它可以不斷地長大，最後形成白果。可見，白果不是果實，而是種子。其他橡鬆、柏、杉等樹木，它們也隻能結種子，而沒有真正的果實。人們稱這一類植物為裸子植物。
一般來說，有果實便一定會有種子。但也有特殊例外的情況，如香蕉，就是沒有種子的。怎麼會產生無籽的果實呢？原來香蕉開花後，沒有經過受精，子房雖然發育長大了，但子房裏的胚珠由於未受精而不能發育成種子。這種現象叫做無籽結實或單性結實。